北京猴年茅台酒瓶
而贵州茅台商城标注的53度飞天茅台的价格为1159元/瓶，对比二者价格，卖的价格还要高一些。而以往，卖的茅台酒价格也并非低的离谱。的分手是否有其它原因呢。的人士也对记者表示，虽然茅台发布了声明，从茅台厂家拿货，依然819元/瓶的，作为茅台大的销售商，茅，也不会轻易的放弃茅台这个大品牌。
茅台酒的生产制作介绍，难怪会成喝的白酒
茅台酒是我国白酒行业品牌价的白酒，属于酱香型白酒，很多人对于茅台的生产制作非常好奇，其实，只有真正了解茅台酒的生产制作，才会明白为何茅台酒这么好喝的原因。
步:制曲。
茅台酒厂每年六月份制造曲药，曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
第二步:下沙
制好酒曲，时间到了重阳节，开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。“沙”的意思就是指红粱(即高粱)。因为本地产高粱而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。
茅台型酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
茅台型酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。我在寻访中了解到，早期酿酒也需要一定的粉碎率，大约为20%～30%，现在基本不超过10%。下沙的步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱吸水。
然后，将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤，次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。
第三步:发酵
次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活，堆子的内部先开始，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳空气中的微生物。茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手堆子，依据烫手的程度进行判断。
次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。与浓香型酒不同，酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为发酵时间，裹挟更多微生物。
第四步:品鉴
再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的，称为“大回酒”，第六次的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”
其中三、四、五次出的喝，一、二次酸涩辛辣一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。茅台调酒以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出，对于保障茅台酒性具有性的价值，使勾兑有了可以依据的基础。新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。年进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。
第五步:调味
酒厂勾兑师会调节酒中的酸酯平衡，但是终的口感还是需要评审会的品尝感受来决定，
勾兑完成后一项工作是“调味”，调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的，这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊，每次只添加少量。
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同时，各省为酒类企业白酒的生产，由全额征税改为扣包装征税，一般每吨粮食白酒扣除400元左右，优质酒扣得更多。1995年10月18日，国税发〔1995〕192号文件规定:对销售除啤酒、黄酒外的其他酒类产品而收取的包装物押金，并入当期销售额征税。
巨头的企业也都是在这种梦想中成为巨头的。在葡萄酒这样一个产业突变、规则重树、座次重排的时代，正是一个打败巨头的佳时代。只有敢于挑战巨头、有野心、有企图心的企业家，才能在这场格局演变中扮演旧格局的终结者和新格局的开创者。
宗庆后认为，公费以后，公费消费确实了，但老百姓喝酒还是在增长，酒、价格高的酒虽然喝不起，长时间积累的酒文化必能让酒业发展。我觉得，在这时候进军酒行业，是对酒行业的支持，也给我们提供了一个发展机遇。
上有两种商品:一种是产品，另一种是品牌。产品是其他企业可以仿制的商品。也就是说，卖产品取胜的就是把价格定得比竞争对手低。究其本质获取的是差价，这也是过去白酒企业市场成功的重要途径。长远来看，一个企业参与市场竞争的主体应该是品牌而不是产品。
第三，外地品牌多年来对于当地市场的强势，地产酒改变原有的策略，这在一定程度上也说明充分的竞争在催化地产品牌的快速发展。众多的地产品牌痛定思痛，学习更为科学和合理的市场观念、产品体系布局、人员架构。