回收百色12斤茅台酒瓶10月31日,(以下简称五粮液)在停牌3个多月后发布非公行预案的公告,市场期待已久的五粮液混改方案随之出炉:五粮液拟以23.34元/股的价格向员工、等非公行1亿股新股、拟募金23.34亿元。
蓝带马爹利干邑,是马爹利酒厂的杰出干邑,是一种酒味香醇,色调丰厚的特级干邑白兰地,也是全球*受欢迎的**干邑佳酿之一。蓝带马爹利堪称调配的**,选用30-35年的至醇干邑,由250种生命之水精心萃取而成,凝聚马爹利的非凡创意与独特内涵。爱德华·马爹利精心调制的这一款干邑精品,专为慧眼的鉴赏家们而设,奉献无上品鉴。马爹利干邑对历史与酿酒专长的不懈秉承和**奉献,也造就了它独树一帜的卓然品味和启发灵感的独特个性。 手机访问:马爹利蓝带
昂贵的十款清酒,你喝过哪款?
讲到的美食,怎少得了一壶清酒。的清酒在其饮食文化中占据着重要的地位,因此所诞生出的品牌也是数不胜数,一起来看看吧。
蔡澜先生曾这样评价清酒:“人看到法国红白酒那么值钱,眼红,非制造出贵酒来卖不可。”对于这个观点,我们暂且不加评论,但清酒的价格的确是节节攀升。“武林妙花兰曲,龙泉宝刀号令天下,菊姬一出黑龙争锋”,这样在喝清酒多年的人嘴里可是经常听说,在,即便有些清酒的价格一涨再涨,却依然是有价无市,甚至一瓶难求。
喝其他酒一般会追求酒质及浓郁程度,但人认为的清酒应该淡似水,淡的程度同酒的香味要平衡。所以越的酒应该越淡。
好的清酒需储存于雪柜,若放两三个月饮用,只需储存于摄氏5度以下,透过低温保存可微生物活动。然而有些经过冰温熟成的清酒,更适合存放于更低的温度下,例如0℃或以下,令其可以继续保持原来状态。
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十四代大极上诸白龙泉 2017
约3627
要说全贵、神秘、一瓶难求的清酒,十四代当仁不让。十四代的酒庄是位于山形县的高木酒造,这家酒造创立于1615年,是经历过400年风雨的老店。高木酒造拥有许多独特的优势,使其在风味上无法被其他酒造所模仿。比如酒造有着独特研发的米种(龙之落之子,酒未来,羽州誉),以及自家酵母(协助酿造协会研发的10号酵母),属于酒造的自然“樱清水”,这些都是其酒款能拥有独特风味的保障。十四代在可以说是无人不知,不仅“产量极少,一出厂即刻被人抢光”,而且价格也是高高在上,即使是入门款价格,都相当于其他酒造的酒,甚至远超过之。
十四代大极上诸白龙泉,是十四代的酒款,也是目前市场的清酒,超过31瓶的价格甚少有人有机会品尝到。十四代的矜贵之处是生产,十四代本身有几十款酒,价钱级数都有不同。这款酒过去采用“龙之落之子”的酒米以及自然泉水“樱清水”酿造。“龙之落之子”为第十四代庄主高木辰五郎耗时18年岁月所研发之新米种,采用山田锦系的“山酒4号”(父系)以及“美山锦”(母系)嫁接而成。酒厂更会视当年米种的决定是否酿造龙泉,故极为罕有。不过2010年前后,此酒已改为使用100%兵库县特A地区产的山田锦酿造。1年只得一造,每年只出产200支,即使有钱也未必能够买到,一支龙泉亦是面子的象征。
龙泉在酿造之时,还采用了十四代引以为豪的独门澄清“七垂二十贯”之法,这是一种返璞归真的酿酒,是指用20贯(75公斤)的米来酿酒,而七垂是指将酒麴装入米袋经过七次压榨,然后将酒醪装入布袋后吊在高处,让酒液自然滴下,并以斗瓶收集贮藏。用这种柔和的澄清酒液的保留风味和质地,但需要耗费极大的时间和成本,而收集到的酒液,甚至可以用“滴”来形容,足可见其稀少珍贵。
龙泉曾经采用的是明亮耀眼的红色手工瓶子,现在的瓶型则更为朴素,换成了十四代款尺寸720ml的酒瓶,淡紫色的酒瓶避免紫外线影响,顶层则有类似香槟塞的保护栓,酒标上由雕刻师陈锦荣设计的双龙图以及“泉”字则是无色的印刻在酒瓶上。如果喝龙泉什么都不配,因为本身酒质已经足够。喝其他酒一般都会追求浓郁程度,但这款酒却以的芬芳果香和清新口感而出名,所谓“上善若水”,或许这就是清酒所追求的吧。
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北雪-YK35雫酒チタンゴールド
约13104元
在江户时代,朱鹭鸟的栖身之处佐渡岛,具备了适宜酿酒的三大要素:气候、水质和大米,造酒厂为数众多,其中历史悠久的北雪酒造更是深受当地人们的喜爱。
北雪酒造出品的这款YK35雫酒チタンゴールド,每瓶1800毫升,售价为216000日元(约1310),位列贵清酒之一。这款酒的原料米选用了兵库县产的公等级酿酒用大米 “山田锦”,将糙米表层碾磨至35%,通过长时间低温发酵酿造而成。更多精彩内容请关注:厨影美食。业内甚至有名为“YK35”的清酒公式,Y指山田锦,K指香露酵母(吟酿专用酵母,只需要短期的酒醅且具有很醇的及很香的果实香),35则是精米步合,意指以此公式必能做出甜美的大吟酿酒。
除了酿造有极高的要求之外,这款酒的贵,还有一部分是贵在了酒瓶上。チタンゴールド翻译过来就是钛金的意思,这也是全球使用纯钛做的酒瓶,其优点是可以将阳光折去,适应突变的温度,不易破损,不会因外部的变化而影响到酒的品质。
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须藤本家-花薰光
¥10000元以上
须藤本家位于距东京一个半小时车程的茨城县笠间市,是现存登记在案的酒造的一座,酿酒历史长达八百年。现在的酒造主人,家族第五十五代的传人须藤源右卫门的家训是「酒米土水木」,意为好酒自好米,好米自好地,好地自好水,好水自好木,好木藏好酒。
花薰光是须藤本家旗下的品牌,其售价在市场上称得上是非常昂贵,一度成为酒中高贵的代名词。花薰光使用的是龟之尾系越光米,精米步合只有27%。年份越老的花薰光售价越是高昂,如2004年的一支720ml豪华版花薰光大约要141750日币(约¥8618),而1993年的花薰光在美国卖到13000美元。
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十四代-N
¥10000元以上
“N”是高木酒造与知名的前足球明星中田英寿合作的酒款,于2013年初上市。在决定推出这款清酒之前,中田英寿做了大量的,包括花4年走访了超过两百家酒厂,学习了酿酒的程序并品尝了超过一千种清酒。“N”清酒选用的山田锦米以及有“幻之酒米”之称的爱山大米酿造,两款米都是来自兵库县种植的特米,再加上山形县甘甜好水,酿制中采用了“袋榨”的,虽然费时,但酿出的清酒,入口更,顺口而不带杂质。
在包装方面,“N”清酒也都做得相当仔细,力求尽善尽美。“N”清酒外盒与瓶子的设计出自设计王佐藤大(Oki Sato),而品牌的字体就分别由患有唐氏综合症的天才女家金泽翔子(Shouko Kanazawa)和女家紫舟(Sisyu)所设计。与其他清酒不同的是,“N”清酒采用了深蓝色的玻璃瓶身,除了外型独特之外,也个性十足。
“N”清酒可以说是是目有范的酒,每年生产800-1000瓶,且在国外发售。“N”的清酒风格偏向甘口,富果香,易入口。更多精彩内容请关注:厨影美食。从瓶中倒在酒杯时,已闻到花香细腻的香气,很适合享用,一呷,甜香细致的桃香及水果香气过后,是醇厚溫和的米香,质感清爽幼滑而层次感。与葡萄酒一样,“N”清酒至少需要经过半小时的醒酒,来它的香气及味道。
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喜久水-朱金泥能代醸蒸多知
约¥6555元
喜久水酒造,它位于长野县饭田市,可俯瞰南阿尔卑斯山。古時这里共有37家酒造,昭和19年,酒造合并为饭田当地的一家,定名喜久水。使用百大名水之一的【猿庫之泉】酿酒。他们窖藏清酒的地方很特别,是一条收录在重要文化遗产的废弃,全年温度保持在11度左右,湿度恰当,对于清酒熟成非常。
喜久水旗的是能代系列,其中的特别大吟酿是:朱金泥能代醸蒸多知,对这支酒的注释是“秋天万物陨落,连神都藏起了身影,而酒神等不及春天,酿出了这支清酒汇成了一条金黄的河流,复苏了大地。”在暗无天日的废弃里经过3年的低温熟成,成就了这瓶的特别大吟酿。每年60瓶,1800ml一瓶的价格是108000日币(约¥6555),说辞,说它开瓶后,即刻满屋生香。
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矶自慢-中取纯米大吟酿35 Adagio
约¥4270元
矶自慢是闻名的清酒品牌,创立于天保元年(1830年)。「自慢」是引以为傲之意,而「矶」指多石的海岸。矶自慢位于静冈县,远眺山梨县南阿尔卑斯山。它流淌下来的大井川伏流水,是洁净的软水,含较少化合物,特别适合用来酿酒。矶自慢的酒厂,山上融雪化成的软水眷顾,难怪它以位处海边而感到自豪。
Adagio是矶自慢Vintage系列3款酒中贵的一款,特别采用了东条秋津特上AAA的“西户”此一地块所种植的山田锦,精米步和度为35%。名称中的“中取”指的则是在酿造工的压榨中,只取酒液的中间段精华部分。每年产量不定,要看熟成情况后根据酿酒师的判断确定产量,直到酒庄认为已达熟成条件才上市,是一款常常有价无市的酒款。
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黑龙无二2013
约¥3439元
这是福井县黑龙酒造生产的一种冰温熟成酒,每瓶720毫升,售价为56700日元(约343)。采用兵库县东条产100%山田锦纯米大吟酿造,35%精米步和度,香气芬芳,口感纯粹且干净利落,几乎没有酒精感的顺口易饮。
TOP 8
大七妙花兰曲
约 ¥3279元
大七妙花兰曲 纯米大吟酿 雫原酒 750毫升,这款清酒在乐天市场售价为54000日元(约327)福岛县大七酒造出品。昭和63年度(1988年),在经过了5年的反复实验后,大七酒造作为酿造出了当时的生酛纯米大吟酿酒,也就是现在的年份妙花兰曲。这是属于清酒历史性的一刻!1989年,当年初酿造的酒仅生产了158瓶,于1999年正式命名为“妙花兰曲”,又于2001年了新酒评鉴会的金赏。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市,2017年上市的为2014年酿造年度的酒,可即时饮用也可低温窖藏数年。大七酒造曾发声说“妙花兰曲”是其酒造制酒峰。只有达水平的酒才会被冠以“妙花兰曲”的名字发售。
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菊姫-菊理媛
约¥3035元
菊姬位于石川县,于1570年在三大山之一的灵峰白山上创立。“菊姬”系列清酒是有“酒神”之称的农口尚彦的得意之作。农口尚彦被公认为当的酿酒师,曾获黄绶褒章、受章和新酒鉴评会金奖等等造酒界的荣誉。
“菊姬”是一种系列的清酒名称,“菊姬”系列的清酒根据等级分为多个品种,其中“菊理媛”是其中上乘者。“菊理媛”100%采用特上米山田锦,先由山田锦磨至50%以下酿成,之后由酿酒师选出出色的一部分,窖藏十多年后才会面世,酒款因此也被称为“吞噬了岁月的酒”。
另外,菊理媛也是白山神社所供奉的神之名,菊姬和菊理媛都是依白山而生的酒造以其守护神命名而得来的。其精米步合度 <50%,酒体宏厚,略带金黄,口感十分浓郁集中,带有菌类和坚果的气息,酒精度高,是较为的清酒。熟成十年,以神之名命名,每瓶“菊理媛”(1.8L)售价高达50000円(约¥3035),名副其实的一杯千金。
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黑龙-石田屋/二左卫门
约¥3035元
位于福井县的黑龙酒造株式会社,成立超过 200 年,藏主石田屋家族历代都专注酿造优质手造清酒。位于森寒之地,寒地造酒出色,只用兵库山田锦及福井五百万石,平均精米率50%,八成出品是吟酿以上级别,故亦称吟酿蔵。黑龙酒造,命名由来为供奉九头龙川守护神之黑龙神社,酒藏位处福井县有名的灵峰地带——白山山脉,其独特的软水即采用白山溶解留下来的雪水,与地底下75公尺处的地下水混合使用,成为酿酒用的水源。
黑龙酒造以家御用而闻名,石田屋/二左卫门是黑龙酒造的作品,其命名源于黑龙酒造代当家的名字:石田屋二左卫门,故石田屋与二左卫门并列成为黑龙酒造之双壁。二者皆为35%精米步和度的特A产区山田锦纯米大吟酿,但石田屋为瓶内低温窖藏熟成酒,而二左卫门则是“斗瓶捆”,类似雫榨的形式待酒自然滴落到大型玻璃瓶后进行独特的陈年,只在出售前进行装瓶。