目前并没有一个正规的,来规定年份酒的含义。”“原来白酒市场上可见的年份酒主要就是茅台和五粮液,近两年左右,无论是高端品牌,还是中低端品牌,均推出了不同的年份酒。”李部长介绍,目前白酒市场的年份酒品牌多达几十种,除茅台和五粮液外,还有郎酒、剑南春、古井贡等。
凉山15年茅台酒瓶
马爹利XO怎么样:
300年历史,口感,具有淡雅的花香,适合加冰净饮,并配以优质矿泉水,每喝一口酒喝一口矿泉水,一般为依云和巴黎矿泉水。
积累八代珍贵酿酒,精选上佳葡萄,经悉心调酿而成的XO马爹利,成为马爹利家族二百八十多年酿酒的结晶,XO中之。
马爹利XO是干邑的创新,力度于优雅的精妙平衡。拱形瓶身,塑造灵感的象征。
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我真心觉得,跟国内东南地区的人打交道,就该懂一些白兰地。
上上周,我写过一篇文章《跟广东人吃饭,不知道“蓝带马爹利”怎么行!》。
结果,在头条上发布后,短短几天,阅读量超过10万,如下图,还有600个读者在后台,跟我探讨广东的白兰地文化。
其实,不止是广东,还有福建,也是一个白兰地消费大省。
福建老板热衷于喝人头马XO、轩尼诗XO,是出了名的。
白兰地在福建老百姓的餐桌上,同样是“根深叶茂”的饮品。
郑小獭我有一些福建朋友,在酒桌上只喝白兰地,喝开心了,就开始抓着你大谈他的发家史。
这种话,听多了也嫌烦,倒还不如化被动为,直接向这些行家提些问题,听些自己感的,来的实在。
顺便呢,也可以收获些意想不到的信息。
比如,“老,你喝了这么多年白兰地,跟我讲讲白兰地酒标上,‘VS、VSOP、XO’的区别?”
嘿,福建老终于停止了念念碎,眼神里还透出一阵光芒,估计心想“找到”酒友知音了。
1
白兰地的好坏
稍微懂一点的福建老,会跟你讲,“VS、VSOP、XO,太简单不过,就是白兰地的好坏等级啊!”
接着,他睡眼朦胧地,掰着跟你说,“V,价格一般在200元左右,不过像马爹利这些品牌,国内已经很少看到VS之类的酒款了。”
“VSOP白兰地,价格在300元以上,XO酒大多在两千以上,当然,这些是以700毫升来算的,然后……”
等了好一阵,“然后”就没有然后了。
虽然这些福建老对白兰地的行情价了如指掌,但对于更深一些的内容,往往说不出来。
他们不会告诉你,VS、VSOP、XO,这些白兰地酒标上的字母,大多只在法国白兰地上有着特殊的意思,但在其他地区的白兰地上,可能就没有了。
法国的干邑 Cognac、雅文邑 Armagnac 地区,出产着全是有名的白兰地。
这两个地方的法律,详细规定着“VS、VSOP、XO”的等级要求,就像是国内的个人所得税算法似的,一档档都有。
其实,在所有酒中,法国白兰地估出价格的。
当你坐在酒桌上,看着白兰地酒标上面的“VS、VSOP、XO”等字样,跟看宝马汽车似的,3系、5系、7系,一眼就能看出价格。
而且,福建的大排档里,总是流行VSOP白兰地,到了餐厅,那都是一瓶瓶的XO酒。
当然,继续讲更深入的,只懂一点的老会有些勉为其难,面露尴尬,这时候的是跟他说,“,我们走一个!”
酒落肚后,老才面有喜色。
2
白兰地与橡木桶时间
不过,跟懂行的福建老,你会感觉到如沐春风。
学识渊博的老,对于你的问题,讲起来也是一针见血。
“VS、VSOP、XO,本质上就是一个白兰地的品质划分,而且,白兰地的好坏,很大程度上,取决于它在橡木桶的陈酿时间。”
“啊,我知道橡木桶对红酒很重要,白兰地也是要在存橡木桶中的吗”,你不免有些疑惑。
福建老眯了口白兰地,笑了笑,有些成就感,
“这个你就不知道了,白兰地,那是陈年时间越长越贵,相对的,也越好啊!”
“比如人头马XO,轩尼诗XO,这些XO酒,能卖到两千元以上,是因为在橡木桶中至少要陈年10年以上。”
“而VSOP等级的白兰地,只要在橡木桶中放4年就可以卖了,所以价格便宜好多了。”
(关于人头马XO,详见《人头马XO,中年富人眼中的!》)
“至于VS,橡木桶中才放了2年,价格就更便宜了。”
懂行的福建老,短短几句话,就把“VS、VSOP、XO”之间的本质区别讲出来了。
原来,是因为白兰地在橡木桶中存放的时间不同,而造成的差别。
有些老还会教你几招,比如,如何通过白兰地的颜色,来看出它是贵还是便宜。
酒杯中的白兰地颜色越深,代表它在橡木桶中的时间越长,相应的,价格也就越贵。
比如,你在酒桌上,看到喝的白兰地,像是焦糖色,那估计是XO等级,他喝的酒就贵。
但如果看到是金,那这款估计是VS等级的,在橡木桶中时间并不长,价格也比较便宜。
所以,郑小獭我总觉得,白兰地的真是好“单纯”。
一眼看去,什么都知道,不像红酒似的,一瓶几千元的法国波尔多名庄酒,桌上,你还是浑然不觉。
3
白兰地背后的历史
福建靠海,吃到的海鲜就多,而白兰地跟海鲜,还真是绝配,白兰地更够调出海鲜中的鲜美味。
于是,也诞生了一个个酒鬼级的福建老,喝了几十年的白兰地,不仅精通美食,还对各种白兰地如数家珍。
这种酒鬼级老,要么不说话,一说话,讲的全是历史。
就跟某些高层次宴请似的,满场谈的那不是生意,而是哲学、人生,观、人生观谈对了,合作也就成了。
这种级别的福建老,才不会跟你聊白兰地的价格,橡木桶的陈年时间,他们聊得是、是历史,是文化。
可能你也或多或少,知道一些“VS、VSOP、XO”的来历。
1983年,法国的干邑地区,为了规范白兰地贸易,而法律规定,用酒液在橡木桶中的时间,来确定白兰地的品质。
但酒鬼级的福建老,不会跟你聊众所周知的事情,他跟你讲的,是你意想不到的,
“法国人是个很有民族自尊心的群体,他们认为的语言,但为什么法国的白兰地上,标着的英语缩写词,而不是法语?”
瞬间,酒桌上鸦雀无声。
老接着说,“法国白兰地,尤其是干邑白兰地,它的家并不是在法国,而是在英国。”
“英国才是真正的家,因为英国是法国白兰的消费市场。”
“比如什么马爹利,就是靠卖给英国人白兰地起家的,早些年,马爹利的装瓶,甚至还是在英国的酒吧会所,白兰地从橡木桶中晚一点取出,晚一些时间装瓶,就可以卖得更贵一些。”
“VS、VSOP、XO,用的是英文字样,是给英国人看的,因的卖家就是英国人呀,就像现在国外的品商场,都有汉语导购服务,还不是人有钱啊!”
“那为什么法国成不的白兰地市场呢”,有人忍不住问。
酒鬼级老不紧不慢地回答,“从干邑运到巴黎,短短的距离,关卡这么多,运费是运到英国伦敦的两倍,谁愿意干这种赔本买卖呢!”
“归根结底,还是法国的地方保护文化作祟啊!”
吃饭,同样是喝白兰地,有的人只能是就酒论酒,也有人却能聊出背后的文化历史。
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”“有些不太有名的酒的销售人员,会每隔一段时间就请负责进酒的人员吃饭,或给予方面各种各样的好处,以使此酒得以继续留在里出售。”孙经理表示,现在各种高价酒在这一渠道中“厮杀”得很厉害,因为利益驱动,的在高价酒促销上也是相当“下气力”。