阳江老装路易十三酒
路易十三黑珍珠水晶装
2009年底，我一个迟到的消息:路易十三（Louis XIII）联合巴卡拉（Baccarat）水晶，已于2007年推出了路易十三黑珍珠（Louis XIII Black Pearl）水晶装（1.50Le），全球发售358瓶。
对于这款的干邑，我关注已久，却因消息渠道不畅而时过两年多才知道它早已问世。消息后，我立马行动，劳顿各方神圣，却始终遍寻不见，于是想到了李禾禾，还是禾禾通过他在美国哈佛大学时的校友拉斐尔·吉斯马（Raphael Geismar）把这瓶编号326的干邑从法国带到我的手中。从这瓶酒的编号不难看出，如果再不出手，恐怕我就与它失之交臂了。
在这里，我们暂且把路易十三黑珍珠水晶装简称为“路易十三黑珍珠”。这瓶容量1.50Le、酒精度40%vol.的路易十三黑珍珠，取自于极其珍罕的蒂尔肯（Tiercon）木桶。该木桶是人头马（Remy Martin）家族私人窖藏的、经历了一个世纪之久的木桶之一，从1948年起就置藏在格罗莱（Grollet）庄园的酒窖中。酒液混合了超过1200种大香槟区原酒，经由四代调酒的百年精心调配而成。木桶的陈酿，为其添加了的色泽，酒质愈加甘醇。再来看不同凡响的水晶瓶，瓶身高26cm、瓶腹直径20cm，与其说它是盛酒的瓶子，不如说是一件珍品。它由法国水晶品牌巴卡拉以手工打造，黑色水晶瓶身加入白金，上有皇家百合花饰纹，瓶颈以纯银雕饰，随着不同的光线，瓶身闪耀着金属银、深黑、铬合金、幽蓝、煤黑以及桃木红等多重光泽色彩，变幻莫测的光影交错，仿佛把人们带进一个古老历史与现代文明交织的时光。
路易十三黑珍珠采用100%大香槟区的葡萄，用小型的鹅颈铜锅严格按工艺酿制。因使用“连酒渣一并蒸馏”的特殊蒸馏法，便保有了发酵葡萄的沉淀物有的浓郁芬芳，酒味也更加香醇，这正是葡萄酒汁与葡萄皮梗一起蒸馏的妙处所在。为什么要采用100%大香槟区的葡萄，这里需要做一点介绍。早在1909年，法国就颁布了《原产地命名》法令，把干邑区分为六个产区。对此，在为本栏目撰写的《也说法国干邑》一文中我曾做过详述。我们知道，大香槟区（Grand Champagne）因其白垩土壤所产葡萄品，出产的白兰地就带有浓烈的芬芳，精美至极，为。所以，路易十三黑珍珠采用的全部是大香槟区的葡萄。
曾记得有这样描述:“饮用人头马路易十三，就像经历一段奇幻美妙的感官之旅。初可感觉到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草与的香味；待酒精逐步挥发，鸢尾花、紫罗兰、玫瑰、树脂的清香更令人回味”。我们知道白兰地的品质主要取决于橡木桶陈化时间，经过长达半个多世纪的陈化，路易十三黑珍珠当然是无可比拟的至高无上。一般白兰地余味只15到20分钟，但路易十三黑珍珠余味悠长的超然口感却可萦绕长达一小时以上，带给人无以言表的感。因此，人们都说，代表着人头马陈酿品质干邑的路易十三黑珍珠，早已成为干邑的代名词。
写到这里，我想与各位分享两个小知识:
01
路易十三
作为上乘的干邑，路易十三之名缘起法国皇帝路易十三世。1850年，人头马第三代传人之子保罗·埃米尔（Paul-Emile），在扎纳克（Jarnac）附近的路易十三时代古战场上发现并买下了一个文艺复兴时期巴洛克（Baroque）风格的酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹说明其曾属皇家所有。保罗·埃米尔申请了专利并命名为“路易十三”。1874年，他将人马星座标志和已被称为路易十三的酒瓶正式注册为公司商标，至此，开启了干邑“路易十三”的时代。有别于法国干邑白兰地的等级划分，能够称之为路易十三的，必定是陈酿时间达到五十年以上的白兰地酒。
02
蒂尔肯橡木桶
初，蒂尔肯橡木桶是为马车运送干邑而制。蒂尔肯橡木桶是由一百五十年树龄以上的利穆赞（Limousin）橡木制成，这种独特的木材有着丰富的单宁和多气孔结构，加之蒂尔肯橡木桶采用了超大的容量设计（270至450升）且桶壁木板纤薄，可使生命之水在陈化中更地呼吸，把陈酿潜质发挥到。为此，路易十三历任酿酒都是从古老的专属蒂尔肯橡木桶中采集珍贵酒液，蒂尔肯橡木桶也就成为路易十三的专属橡木桶。
自诞生以来，路易十三就始终书写着辉煌，成为上公认的优质干邑，它同轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、（Courvoisier）一起并称为干邑界四大巨头。1883年，箱路易十三运送到上海，自此路易十三就与结缘；1931 年，路易十三干邑正式在注册，在随后的几十年里迅速高端市场。人头马干邑，尤其是路易十三，在市场上深受欢迎，有一则国人熟知的语:“人头马一开，好事自然来！”这句家喻户晓的词让人头旗舰产品路易十三在赢得了极大的关注，也拓展出广阔的市场。
路易十三黑珍珠水晶358支1.5L装，以其珍贵与稀缺的属性，在当下不仅是“一樽难求”，在价格上更是攀升，几乎成为贵的干邑了。
2012年3月26日，洋河集团为宿迁经济区（现更名为宿迁经济技术区，下称宿迁经开区）管委会出资设立的纯国发行的9亿元7年期企业债券提供全额无条件不可撤销连带责任保证，后者为宿迁经开区内惟一的城市基础设施项目建设主体。
一时间，曾折戟IPO的华致酒行即将重组ST酒鬼的消息在酒业圈子里疯狂传播，该消息连日来几经反复，虽然细节上还有争议，但一个路径似乎可以明确:ST酒鬼将在资本的助力之下，试图通过资产整合玩一把大的。此次定增中，会稽山所透的并购、扩张同样让业界关注。
而如果喝红酒，90分钟过去了局依然很冰凉，在不熟的前提下按照正统的喝法把红酒这一套搞完，大家还是不熟，还是端着的。第四，江淮一带的绵柔型白酒即使晚上喝的烂醉如泥，一般都不影响第二天工作。但是如果是红酒或者黄酒这种发酵性酒精，如果喝高了一般第2天都影响工作，但是高度应酬人群的社交频次非常高，一般都会达到一次，这也是红酒无法替代白酒的一个隐形原因。
“目前，白酒企业的技术和工艺都较为成熟，因此有些企业往往忽视了群众重要的需求，当立足于此，守住食品底线，才能更高层次的需求。”四川八百寿酒业总经理马正勇表示。为了企业硬件设施，筑牢食品防线，绵竹正兴酒业花费2000多万元引进了一套先进的设备，这套即将投入使用。
分析白酒行业近几年各项指标来，均创出历史好水平，我们判断市场向老名酒和地产优势名酒倾斜的趋势不会变，未来这一两年将会随着经济减速，白酒以及酒增速也将趋缓，特别是历史数据显示白酒产量增速与财政收入增速相关性较大，但我们认为优势企业将继续行业。
在带来社会效益的同时，也要为泸州的城市经济发展，以及各界酒类企业带济效益。泸州市委蒋辅义在协议签署现场，对此次合作做了恳切表态。在签约仪式上，酒业协会副兼白酒分会宋书玉对双方的合作提出了展望，目前国内还没有哪一个城市举办的展会，邀请到了17大名酒同台共展，而我们可以为泸州做这方面的尝试。