马年茅台酒瓶阳江市酱香型白酒摊晾时工人不能穿鞋是什么原因？ 

　　 1.摊晾工人为什么鞋？ 

　　 正宗的大曲坤沙酱酒，严格遵循“回沙”工艺，也就是我们常说的“12987”工艺，所以在一年的酿造中，要经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒这样漫长的。 

　　 在两次下沙期间、蒸煮及取酒后、发酵前都需要进行酒糟的摊晾、堆积等工序。 

　　 如果工人穿鞋子操作这些工序，会给酒糟中带入发酵所不需要的杂菌及其他污染物，从而影响酒质。 

　　 因为鞋子会将发酵场所之外的、尘土及杂物带入到酒糟当中；同时，工人穿的鞋子多是橡胶制品，里面不但含有橡胶、塑料等材料还有粘合用的胶。 

　　 我们都知道经过发酵的酒糟中是含有发酵好的酒精的，这些化学材料通过和酒精的分解并进入到酒糟当中，会严重酒质和口感。 

　　 2.工人光脚其实很卫生

　　 我们日常生活中普遍认为脚很脏，下来脚酸臭酸臭的，怎么会不脏呢？其实不然，我们人类的脚要比我你的手干净很多，我们一直冤枉了脚。 

　　 光脚其实就是为了保持酿酒车间良好的卫生，光脚可以不带入其他让酒产生邪杂的外来。就像葡萄牙酿造波特葡萄酒一样，也是用脚去反复踩踏葡萄的。 

　　 踩曲

　　 3.光脚可以感知酒糟的温度和松散度

　　 酒师在摊晾的中，光脚可以灵敏的感知酒糟的温度是否达到进行下一步操作所应该达到的温度。 

　　 同时，酱酒的酒糟经过多次蒸煮、发酵和取酒之后，酒糟会越发、变成结块状的状态，为了保证后续发酵，必须要保证酒糟一定的松散度，光脚是可以灵敏的感知酒糟的松散状态，从而保证后续发酵的。 

　　 4.还有一个原因让大家把鞋脱掉 

　　 在这里还有一个原因让大家把鞋子脱掉，以前酿造酒的时候也确有穿鞋的。 

　　 但由于酱酒的酒糟在反复蒸煮、发酵之后，会非常的，而且非常的沉，如果穿着鞋进行摊晾，酒糟会粘连到鞋上，让双脚更加笨重，不方便快速开展摊晾。所以，光脚也是为了方便工作的缘故。

　　 茅台酒涨至2400元逼近“正常价” 38倍PE的茅台打开向上空间

　　 买就是选经理，什么样的经理值得托付？哪些经理值得你托付？怎么才能选到好的经理呢？202经理评选，快给你心仪的经理吧！【】

　　 《红周刊》记者从茅台酒直营店了解到，53°飞天茅台的一批价近3个月上涨了270元，目前在2360元左右。随着茅台酒价格攀升，茅台股价在两个月内从低谷到迭创新高，截至5月20日，茅台市盈率站上了38倍（动态）的高位。

　　 深圳市林园投资董事长林园在接受《红周刊》记者采访时表示，“按照全球资本市场过去100年的定价规律，茅台的合理估值应该在60倍左右，甚至可以超过60倍”。宝鼎投资董事长张亮也向《红周刊》记者表示，优质消费龙头的估值暂时没有下跌可能，核心资产还会上涨，白酒景气周期也还没有出现见顶的迹象。

　　 茅台酒“消费端”被疑控量

　　 实际是终端渠道发售“断货”

　　 据《红周刊》记者了解，截至5月19日，飞天茅台一批价在2360元左右，而在3个月前的2月10日，一批为2090元左右。前后3个月时间，飞天茅台价格上涨了270元。有经销商预计，在端午节前，茅台酒价格可能会继续上涨。

　　 茅台酒价格上涨快的时间段是5月1日-20日，5月1日一批价在2250元左右，20天内涨了110元。《红周刊》记者从某白酒黄牛处了解到，现在飞天茅台零售价约为2400元，往年端午节前后飞天茅台的零售价在2500元左右，和平时价格持平相差不大。但今年因为2-4月份聚餐和商务宴请“被禁”，茅台酒零售价大幅下行；5月份“禁足令”逐渐放开后便出现了一波茅台酒购买热潮，购酒人数相比2-4月份更多一些。还有一个原因助推了茅台酒价格的上涨，据上述黄牛表示，茅台公司近在控量，投放量削减了50%左右，市场中可卖的酒少了很多。

　　 对于茅台酒控量的说辞，林园则向《红周刊》记者表示，没有听说经销商配额削减的消息，黄牛说的控量可能是指直营店和电商渠道的销量在的情况。加之5年前外埠酒围攻陇酒，使得陇酒生存空间越来越小。对此，甘肃的地产白酒也曾经做过“挣扎”，各个酒业不断更新产品，无论是包装、促销、，还是品种的不断更替，一刹那，陇酒变化速度之快、品牌之多，恐怕就市场看来也值得大书特书。

　　当然，茅台目前也存在一定的风险。茅台总市值已经超过帝亚吉欧总市值，是大烈酒厂。但是，帝亚吉欧旗下拥有包括获加、温莎、坎特一号等多个洋酒品牌，甚至还有水井坊这样的品牌，而茅台集团只有茅台一枝独秀，其他的品牌影响力较低。

　　一项市场调研显示，茅台酒高端产能需求应该在20万吨/年规模上下，但茅台当下能够基本产能规模在4万吨/年基础上，从市场供求关系角度看，产能高度稀缺一定程度上拉抬了贵州茅台价格；同样道理，泸州老窖国窖1573为什么坚持使用极度稀缺的老窖池，维持3000多吨产能规模，也是为了创造国窖1573物以稀为贵产品。