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茅台酒四轮次生产现场如火如荼 酒师透露工艺细节
经春入夏,茅台酒四轮次生产正如火如荼展开。制酒现场,员工们精神饱满、干劲十足、精耕细作,为酿造优质的茅台酒基酒尽心竭力。
在16班生产晾堂,视线触及之处是员工撒曲、踢糟的娴熟操作和忙碌工作的身影;晾堂上高高耸立着几堆正在发酵的糟堆;空气中弥漫着茅台酱香的气息。员工们技艺精湛,每一铲、每一箢,都认真对待,两两协作,卯足干劲抢抓生产时间。
大家一丝不苟坚守传统工艺操作,做到对每一个工艺环节精耕细作,精雕细琢,极致追求,力争多酿酒,酿好酒,尽心竭力保证产质量取得新成绩。
制酒21车间16班酒师 欧茂胜:在我们班注重的是每一个细节,每一个细节是什么呢?像我们班收糟子,必须要有三个人,第一就是撒曲药,第二要两个人踢,收(酒糟)的时候,每一个员工都要翻,把曲药翻匀才上堆,使堆子的发酵更均匀更疏散。
16班的每一名员工都对酿酒生产工艺熟记于心,通过老带新,手把手教,把工艺标准和操作要领一个个传递下去。
员工们也在教与学中感受着集体的关爱。休息的间隙,酒师、班长和员工们坐在一起,说工艺,聊生活,拉家常。对操作中发现的问题提出来,共同商量,及时解决;对班组管理等广泛征求员工意见,民主决策。
制酒21车间16班班长 王泽勇:班组员工都工作积极,情绪饱满,像现在这些工作都不需要酒师或者班长的特别安排,都是按照公司和车间的工艺要求,一步一步的执行,而且主要是我们对安全生产这一块都抓得很严的;很团结,有什么问题我们会先沟通,先商量,秉承快乐工作的原则,都是一丝不苟地完成。
劳动中,员工们大汗淋漓,但毫无怨言;在相互的关爱中彼此感受到茅台大家庭的温暖,这是一个团结向上,积极友爱的集体,班组每名员工都学有所长,逐渐成长。
制酒21车间16班员工 张廷发:大家一起上班,一起干活,虽然有时候感觉有点累,但大多数时间还是比较开心的就把工作干完了。特别是在茅台酒的认识这一块,我觉得大家对我真的是帮助太多了。只要我问,不论酒师班长还是老员工,都会很详细的给我讲,我就在手机上用便签把它记下来,比如说堆积发酵要多少温度,摘酒要多少温度,包括水温,我觉得每一个细节都抠得特别细。
面对镜头,一线员工流露出对茅台的真挚之情;在晾堂上,他们的身影因为忙碌工作显得更美。正是有了无数热爱茅台的员工,对茅台的自信,对工艺的坚守,对工匠的传承,对极致的追求,才酿造出一流的基酒,铸就了茅台长青的基业。
但需要说明的是,“建中”是唐德宗的年号,这与杜甫生活的时代相距几十年了,所以不能以此作为坐实杜诗对于唐代酒价叙述的依据。 8.狂鱼嘉本纳梅乐 狂鱼葡萄园位于西澳Denmark狂鱼湾附近,每当潮水从海湾两头的时候,海里的小鱼就像发疯一样地上窜下跳,为的只是逃离大鱼的侵吞。原来,壳内有许多隔层,隔层间有小孔相通,倒酒时,酒从小孔流入每个隔层中,使人不能将杯中酒一饮而尽,无形中,为那些不擅饮酒的人提供了藏酒的机妙。
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