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　　 法国酒标说明

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　　 葡萄酒是一种将农业与手工业集合于一体的产业，其生产要素、生产环境和生产模式比很多其他类别的工艺品要复杂一些。另外，葡萄酒是一种对神经紧张有舒缓作用的酒精饮料，所以，一款葡萄酒的酒标往往承载了很多与上述内容相关的重要而独特的信息。同时，随着生产技术、生产方式和包装方式(酒瓶、酒标及瓶封)等方面的变化，酒标上的信息似乎也一直有增无减。

　　 在所有葡萄酒产国中，对酒标信息管理最精细的国家应该就是法国了。法国精品葡萄酒的正、背酒标可能根据酒商所在区域或产区法律内容的不同而有所差异，但基本上都与酒精含量、容量、年份、葡萄园、酒商、装瓶地点、法定产区名称、等级信息、葡萄酒类型、政府声明和亚硫酸盐含量等有关。以下内容将引导读者解码法国葡萄酒酒标。

　　 1. 产品商标

　　 这部分信息是酒庄自行决定的抽象商标，用以作为酒庄的标志或代表酒庄形象。其中数量较多的商标符号是酒庄城堡或相关建筑物外形，例如，波尔多名庄拉图城堡(chateau latour)的正牌酒酒标上便有一个标志性的小塔楼。

　　 2. 产品类型

　　 这类信息是指葡萄酒在该酒庄产品图谱中的类型或定位:是高端旗舰酒款，还是入门酒款。其中，最具代表性的是波尔多产区的一些酒庄会在酒标上标注“grand vin”，以表示该酒是酒庄的“正牌酒”。

　　 3. 酒庄名称或品牌名称

　　 小酒庄以一己之力完成葡萄酒全部生产过程的形式早已有之。法国这方面尤其突出，这与原来的庄园经济和后来的小农经济都有很重要的关系。因此，我们常常能够看到一个酒庄品牌的历史可追溯至几百年前。不过，在葡萄酒的工业化生产发展到一定阶段时，许多追求风格化的酿酒师或酒商也会单独出来建立这种形式的酒庄，只是现代的这种后工业化酒庄的类型定义改叫“独立酒庄”。

　　 当然，除独立酒庄外，规模化的大型酿酒厂也可能将厂名作为品牌名称的一部分。

　　 4. 列级信息

　　 法国出产的葡萄酒往往有比较细致的等级划分，所以酒标上常会出现葡萄酒的级别标识。例如，波尔多1855列级庄酒款的酒标上会有“grand cru classe en 1855”，中级庄酒款会注明“cru bourgeois”，产自圣埃美隆(saint-emilion)列级庄的葡萄酒也可能会在酒标上标注“saint-emilion grand cru classe”或是其他更为细致的等级划分。而如果是勃艮第的葡萄酒，通常标注的则是葡萄园的等级，如“特级园(grand cru)”、“一级园(premier cru)”等。当然，酒庄公开标识的这类信息(质量水平和等级)必须是经官方认可的。

　　 5. 年份

　　 年份是指酿酒葡萄的收获年份。影响年情好坏的因素有很多，如降水、风的强度以及与天气变化有关的自然能量供应的稳定性或者及时性，因而不同年份的葡萄酒在品质和风格上都会有所差别。

　　 6. 产区

　　 产区是葡萄酒作为一种农产品最重要的产品信息。产区信息告诉我们酿酒葡萄源自哪里，该信息既是产品纯正性的表示，也是葡萄酒风格和质量的重要标示。

　　 7. 法定产区标识及具体名称

　　 带着法定产区标识的酒标能够表明所标识的具体产区已经经过相关专业组织或机构认证、监控或保护。这种监控或保护的相关内容包括原材料种类、产地、等级甚至酿造方式等规格。而法国通用的是原产地命名控制制度(appellation dorigine controlee)，一般aoc产区的葡萄酒都会在酒标上标注这一标识。当然，没有这一标识的葡萄酒也未必不是精品葡萄酒。

　　 8. 产品供应方

　　 产品供应方有可能是酒庄本身，也有可能是酒庄所属的大型公司。

　　 9. 装瓶地点

　　 法国酒标上也常会出现“mis en bouteille au chateau”，用以指代葡萄酒是在自家酒庄内装瓶的。并不是所有的酒农或酿酒师都有能力自行装瓶，但多数波尔多精品酒都是在酒庄内装瓶的。这一标识既能说明酒庄的资产实力，另一方面也更能降低葡萄酒在流通过程中出现变质和其他因素导致货不符实的风险。当然，这一操作本身也更能全方位地保证货物装配环境的合规性。

　　 10. 容量

　　 葡萄酒标准瓶的容量为750ml(或75cl)，但也有以此为对照的半瓶装、大瓶装、超大瓶装等。

　　 11. 酒精含量

　　 法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。由于酒精饮料对人体有致非理性的作用，所以几乎所有国家都会对酒精饮料实行程度不一的管控，尤其要求在规定误差范围内的酒精含量信息必须明确标识，以供消费者根据自身活动情况选择是否要消费酒精饮料。

　　 总的来说，法国酒标的信息标识系统是建立在已有的区域国际贸易的巨量经验之上的，对于贸易水平还不是很发达的消费区来说，酒标上的信息已经足够解决所有消费疑虑。

　　 在有些场合，因为自己特别的不想喝酒，但是不得不喝，最后只能给喝的，晕晕乎乎的，特别难受，这样的感觉我想只有喝晕过的人才能够体会得到，其实酒精在我们的体内，如果摄入量过多的话，会给我们的肝脏带来不好的影响，所以大家在喝酒的时候，一定要控制自己的酒量。

　　 大图模式

　　 如果大家不得已的情况下必喝不可，我们可以选择一些解酒的小窍门，可能许多人会在喝酒之前喝上一瓶酸奶，或者是酒后喝上一瓶酸奶来缓解酒精的散发情况，酸奶可以起到保护作用，能延缓酒精的吸收，不是所有的人都适合喝，有些肠胃不好的人，喝完酸奶之后会出现呕吐的情况。

　　 大图模式

　　 今天给大家分享一款酒精的天敌，我们只需在喝酒之前喝上一杯“它”，不怕醉，不伤身，效果真的是非常的实用，它可以说也是酒精的天敌，那就是番茄汁，番茄酸甜的口感受到了许多人的喜欢，而且里面所富含的糖分维生素，c还有一些果酸含量都是非常的好，能够保护我们的肠胃，补充体内的维生素。

　　 大图模式有一位葡萄酒历史研究家，叫做赖伐尔，在他于1855年所写的一本书中就提到:哲维瑞•香贝丹的黑皮诺以其紧密的口感、严谨的结构，及其雄浑的气势，大受欢迎，更成为喜爱的杯中之物。随着酒的发明和发展，随着社会生产力的发展和，酒器的生产也不断发展变化，故而产生了种类繁多、璀璨瑰丽的各种酒器，酒器文化也在不断的丰富与发展。内库有一酒杯，青色，而有纹如乱丝。吏部醉卧酒瓮边，翰林自称酒中仙。待到张绣杀到——操始着忙，急唤典韦。

　　 除此之外它还有着很好的解酒功效，家里面，我相信都是有番茄的，我们在喝酒之前只需榨一杯番茄汁，喝过之后然后再去应付应酬，在酒桌上喝酒的时候，就可以舒缓肠胃，让肠胃变得更加的健康，而且减缓身体对酒精的吸收，仿佛形成了一种过滤网，过滤酒精对我们肠胃的伤害，这样我们在酒桌上喝酒，不伤身，不怕醉了，非常实用的一个方法，对于喜欢喝酒的人来说可以试一下~！ （BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。 白兰地的贮陈依附于农业发达而产生的剑南春酿造技艺受到巨大威胁。于是，柳的父母便向沱郎提出了一个条件，要他继承酿酒事业，挖出清泉，酿出美酒，否则不能成亲。”酒保答应，又添四样:一碟豆腐干，一碟豆腐皮，一碟酱豆腐，一碟糟豆腐。达道后卒为名臣，多得文正规模。“九酝春酒”恰是在“腊月二日清曲，正月冻解，用好稻米施去曲滓便酿”的“春酒”。 所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑，干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字COGNAC，差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: ⒈GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 ⒉PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 ⒊BORDERIES 边缘区 ⒋FINS BOIS 植林区 ⒌BONS BOIS 优等植林区 ⒍BOIS ORDINAIRES 一般植林区 所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质， 例举如下: E代表ESPECIAL （特别的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而苍老） X代表EXTRA （格外的） 干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。 法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别: 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 好酒要仰仗好水。 窨酒是丽江的地产名优酒，属黄酒类低度营养酒。相传张掖郡建立后，中原文化相继传入奈鳎酿酒技术也随之而来。两岸的酒风、酒品、酒俗、酒礼，一脉相承。酒文化与音乐碰撞的产物，不只让人醉在酒里，也为音乐而醉。 究竟干邑陈多少年算好呢?大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全 蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样，是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑与雅文邑最主要不同之点，是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。另一不同之点，前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE ⅥE DE MARC，因此这种酒的洋名为MARC，但最后一字母不 发音，法国各地都出产，但以BURGUNDY（布根地）产的最好。它富有麦杆和木料味道，常被品酒家所欣赏。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 拿破仑VSOP 轩尼诗VSOP 马爹利蓝带 金牌马爹利 名士马爹利 马爹利XO 人头马XO 人头马路易十三 人头马特 人头马VSOP 威士忌知识 各家各户，只在过年时做。关于椰林飘香鸡尾酒竟然还有争议，三位波多黎各的调酒师都表示自己是椰林飘香鸡尾酒的创始人，不管创始人如何竞争，也始终影响不了椰林飘香鸡尾酒是波多黎各国饮的地位。起初战况十分顺利，关兴、张苞更是屡立战功，刘备失口说道——昔日从朕诸将，皆老迈无用矣;复有二侄如此英雄，朕何虑孙权乎! 张飞醉酒失徐州 刘备奉诏讨/袁术，命张飞镇守徐州。记载:“宋人有沽酒者……悬帜甚高。这些于日常生阆肮咧械木莆幕的内容，又和大文化的各大体系犬牙交错，并曲曲折折通向以儒道佛思想为支柱的民族精神的底蕴。 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 *苏格兰威士忌（scotch whisky): 原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。 *美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。 *加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。