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食用酒是一种保健饮料,能促进血液循环,通经活络,祛风湿。医用酒精用于伤口消毒,食用酒精用于配制内服药物,无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。
折叠编辑本段历史
我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。
大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。有色酒起源于古代,据《神农本草》所载,酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:"仪狄始作,酒醪,变五味,少康(一作杜康)作秣酒。"仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒,恐是果实花木为之,非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒,有如下记载:(广西)平乐等府深山中,猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数石,饮之香美异常,名猿酒。
若此记载真有其事,则先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。谷类酿成之酒,应始于殷。殷代农业生产盛,已为多数学者公认。农产物既盛,用之作酒,势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四,酒字,凡二十一见;郭沫若《殷墟文字研究》,复有"酒,受酋年"之文。受酋年,即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国,史书所载,斑斑可考。(摘自黄现璠著《古书解读初探》)
酒
酒
早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后,经商周、历秦汉,以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮,加曲发酵,压榨而后才出酒的,无论是吴姬压酒劝客尝,还是武松大碗豪饮景阳岗,喝的就是果酒或米酒,随着人类的进一步发展,酿酒工艺也得到了进一步改进,由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来,中国的酿酒事业,在历史的变迁中,分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色,更能反应当地风土人情的各类名酒,不同地域和不同民族的酒礼酒俗,无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
晋人江统在《酒诰》里载有:"酒之所兴,肇自上皇……,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。"说明煮熟了的谷物,丢在野外,在一定自然条件下,可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示,逐渐发明了人工酿酒。 我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》:"帝女令仪狄造酒,进之于禹。"
据考古发掘,发现龙山文化遗址中,已有许多陶制酒器,在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母,在地下三千年后,出土时还有发酵作用,汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地,发现了我国现存最早的古酒,它装在一件青铜所制的容器内,密封良好。至今还能测出成份,证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋,并有果香气味,说明这是一种浓郁型香酒,与甲骨文所记载的相吻合。
周代,酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊,并设置有专门管理酿酒的"酒正"、"酒人"、"郁人"、"浆人"、"大酋"等管职。
酒,是人类各民族民众在长期的历史发展过程中,创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒,距今三千多年,仍芳醇弥人;中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒,据专家考证系粮食酒(也有专家认证为黄酒,作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善!)至今仍香醇可饮,可谓奇也!中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举,如中国第一部诗歌总集《诗经》中有"即醉以酒,即饱以德"(《大雅·即醉》)的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中,关于古代酒俗的记载更多,如"酒者可以养老也"(《礼记》)、"酒以成礼"(《左传》)等。这说明酒存在着多种用途,是生活习俗中必不可少的。
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此外,受产量有限和汇率不利因素的影响,保乐力加旗下大单品马爹利今年以来价格进行了上调,一定程度上也推动了业绩增长。高晟天表示,中国中产阶层的规模和购买力将有持续且较明显的增长,年轻人和中产阶层也更乐于尝试新颖的产品,并且更加青睐新的、具有活力的生活方式。保乐力加中国2019财年的目标是增长能超越上年同期,而芝华士和绝对伏特加等品牌或将成为新的中坚力量。
北京商报记者注意到,在过去几年间,保乐力加不断探索中国市场,依据市场变化做出相应调整。先是成立了新兴业务部,下沉消费市场,主攻年轻消费群体;之后联手腾讯,创新营销互动方式。对此,高晟天指出,中国市场的变化速度非常快,公司的组织架构不能僵化。过去两年中,虽然成立了新兴业务部,但仍在不断摸索调整中。“今后市场再有新的变化,我们仍会在组织架构上进行相应调整,以便在中国市场谋求更好的发展。”
葡萄酒将取代啤酒 成为澳人最喜欢的酒精饮品
澳洲已经不再像以前那样是一个热爱喝啤酒的国家,葡萄酒正在逐渐取代啤酒成为最受澳人欢迎的酒精饮品。
葡萄酒消费增多
英国《每日邮报》9日报道,在20世纪70年代,啤酒占据了澳人酒精饮品总量的2/3以上。然而根据官方数据显示,这种情况正在慢慢改变,如果现有趋势继续下去,葡萄酒将取代啤酒成为澳洲最受欢迎的酒精饮品。
在1979年,啤酒占澳洲纯酒精饮品消费量的67.6%,而葡萄酒仅占18.6%。近40年后,啤酒仍然是最受欢迎的酒精饮品,但葡萄酒与它的差距仅仅只剩下一点了。在2017-2018年的纯酒精饮品消费中,啤酒所占份额为39%,仅略高于葡萄酒的38.6%。
从1999年至去年,澳洲人均年啤酒消费量骤降25.5%,至87.6升。与此同时,葡萄酒的消费量平均上升了8%,达到28.3升,而饮用者也不再需要将葡萄酒长期存放在酒窖里。
不必放置太长时间
资深葡萄酒评论家福德姆(john fordham)虽然也仍在喝啤酒,但他表示,“葡萄酒配食物。完美。我经常在酒吧圈子里转悠,据我观察,很多去的人都在喝葡萄酒。”
虽然Rose是消费增长最快的葡萄酒类型,但是Sauvignon Blanc仍然是澳洲最受欢迎的白葡萄酒。福德姆说:“过去10至15年,澳洲市场充斥着来自新西兰的Sauvignon Blanc,这促使澳洲生产商为此努力,从而能够在市场上获得足够的份额。”
Shiraz是最受欢迎的红葡萄酒,由于成熟速度更快,它的受欢迎程度越来越高。福德姆表示,生产这些红酒比15、20年前要容易得多。以前,红葡萄酒需要在酒窖或酒架上放置更多时间“使它们更加可口和易于饮用”。“现在情况不一样了,澳洲的酿酒商现在可以直接酿造可供饮用的红酒。”
干邑巨头卡慕集团牵手京东超市 要将京东作为中国销售主场
2019年9月9日,在京东超市周年庆暨国内酒行业顶级盛会的京东超市美酒节期间,京东超市与卡慕集团正式签署战略合作协议,未来,双方将从供应链、渠道、营销、技术等多个领域展开深度合作,打造洋酒在中国的全链路营销战略。当天,卡慕×京东“摇晃上海”鸡尾酒挑战赛总决赛也在上海拉开帷幕。
路易十三水晶瓶只是一个金属酒壶。它是1850年由一名农夫在亚纳克战役(1569年安茹公爵麾下的天主教徒与孔代亲王所率领的新教徒之间的战争)的遗址中发现的,究竟谁是这个酒壶的主人,这是个让人费解的谜题:或许它曾属于双方统帅中的一位,又或许它曾经跟随着其中某一位将领纵横沙场。 从借鉴这个1850年被雷米·马丁家族购买并保存在巴黎博物馆内直到神秘失踪的酒壶原件开始,路易十三干邑一直面向未来,寻找打破常规,超脱传统,诗意曼妙的装饰。
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一个人一天吃100~200克的柚子,是比较容易被人体吸收的。 误区:蔬菜水果不能补铁血?多吃蔬菜、水果对补铁是有好处的,这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而加铁在肠道内的溶解度,有褂谔的吸收。此方中,应使用生山楂,辅助降压的作用更强。茶中含有2%5%,浓茶中含量则更高,过量的可,引起;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。 做法:先将洗净,用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后,取出,人火上烤熟就可以了。