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茅台酒是非常有名的白酒品牌,受到非常多爱好白酒人士的喜欢,那么你知道茅台酒的由来吗?
走进茅台酒的“前世今生”!
01
茅台酒乡
黔北一带,水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,人们习以为常称为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘洌,谓之“茅台烧”或“茅台春"。由于酒质,闻名遐迩,世人皆知茅台村出产美酒,他处难以仿制,故只要提及酒就必说茅台村的,久而久之就茅台地名简称“茅台酒、“茅酒”,所以茅台酒是以产地而得名。
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公元前135年,汉武帝刘彻曾为产自千里之外的鳛部(今茅台镇一带)的“枸酱”所着迷,留下了“甘美之”的历史佳活。此后,武帝大将唐蒙到贵州开拓驿道,还特地绕道鳛部。这段历史,在《史记》中有明确记载。
03
茅台酒起源
茅台地区酿酒历史悠久,从考古出土文物分析,可认定在商周时期就有了酿酒业,然茅台酒酿造法始于何时,尚没有完整确切的考证资料。
从明朝《邬氏族谱》上标有茅台村酿酒作坊位置的情况分析,邬氏于明朝万历二十七年(1599年)随李化龙平乱后定居茅台,说明茅台酿酒工艺的成熟早在1599年之前的某个年代。
据《仁怀县志》有文字可考的茅台早的酒号是1990年,在茅台镇至县城的小路三百梯道旁发现出土的路碑,上面刻有清代乾隆四十九年(1784年)茅台偈盛酒号字样;其次是茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年(1803年)的化字炉所铸的捐款名单中有“大和酒坊”字样。
贵州茅台酒在清代兴旺起来,这与乾隆年间贵州总督张广泗开修赤水河航运,茅台镇成为川盐运黔东南的集散地有很大关系。到清嘉庆道光年间,酿造酒的烧房已发展到数十家。
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