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飞机降落在茅台,30米高的“天下瓶”抬眼可见。从出发,驱车朝西南方向开半个小时,就能到达茅台镇。镇子被赤水河分开,绿化带和狭窄的双车道公路分布在河岸两侧,一排排紧密相连的建筑,沿着河谷层层铺就。
空气里都是酒的味道。
走进茅台镇,就像闯入了一个巨大的酒坊。酒曲发酵后有种淡淡的香,掺杂着些酸。这味道浓郁而,了整个镇子。
因为地处河谷,茅台镇依山而建。很长一段时间里,镇上居民只能靠一条土路往返于山脚和山顶。贵州茅台酒厂就建在半山腰上,以前想要往山下运酒,只能靠人用背篼背。
很快,连这样的记忆也会消失。载满白酒的货车从茅台镇出发,沿着通往周边城市的国道,奔向外面的。白酒缔造了茅台镇的繁荣,这座深居深山的小镇,长期稳居西部百强镇的宝座。每逢销售旺季,购酒、投资的商客填满镇子的每一个角落,和千余家酒厂以及满大街的卖酒人一起,造出了一个热闹乃至喧嚣的茅台镇。
但随之而来的,还有另一种生态:没有一家像样的酒吧;没有喜茶,也没有蜜雪冰城;配送都算新鲜事;夜生活除了足疗店就没有太多选择……本地人越来越少,留下的大多把这里当成中转站,卖酒,然后去外面的;游客来这里朝拜,买酒、投资、结交朋友,一期一会,下次再来不知道是什么时候了。
茅台镇没有新物种。夜晚9点的街上,几乎空无一人。这里只是一个的好地方,就像一位当地酒坊老板对时代财经说的:“除了酒,我们有的东西不多。”
事事与酒有关
《天酿》是茅台镇眼下正在上演的大型歌舞剧,讲述了当地代酱酒勾酒师的故事:一位老人提灯踽踽独行,寻找命中注定的酒。行至茅台镇时,恰逢天降甘霖,于是酿出美酒。
在镇里,卖酒的比行人还多。临街店面基本都挂着卖酒的招牌,偶尔一两间饭馆其中,是食客们少有的吃饭地方。走不了几步就会有人上来搭话:“老板,要买酒吗?可以免费品尝,不收钱。”1个小时里准能听到三四次,话术都类似。
对茅台镇的卖酒人来说,在大街上或是门店外揽客是常用的招数。揽到潜在客户后,他们会再以情感打动,邀请陌生人去店里品酒、参观酒厂等。有些卖酒人并没有自己的店面,平时就在茅台大、茅台集团门外徘徊,打游击;有的则在镇上沿街开有店面,长期守在店里售酒。
茅台镇全民售酒。时代财经下出租车时,司机陈数笑着递来一张名片,名片显示,他是茅台镇一家酒厂的总经理。陈数今年三十多岁,他告诉时代财经,坐他车的人,“都是我的潜在客户”。乘车期间,他会向乘客讲述自己的酿酒故事,大力推荐自家产品——去年一年,他向自己的乘客卖出了几百箱酒。
“我家酒的工艺和茅台是一样的,风味口感也比较接近的一款,能达到飞天茅台的味道的六七成。”陈数说。
茅台镇没有新物种
茅台镇酿酒至今159年。1863年,茅台镇盐商创立了家烧坊“裕烧坊”,此后陆续有人来此投资酿酒。
截至2021年6月,茅台镇有常住人口63923人。2021年,全镇完成地区生产总值1277亿元,同比增长16.9%;城乡居民人均可支配收入达到65046元和25743元,同比增长8.9%和9.2%。这接近同省另外两大城市毕节和六盘水的水平,更是超过了另一地级市安顺。镇域经济综合实力从2020年百强乡镇第71位跃居至第57位,继续蝉联西部百强乡镇。
在茅台镇,酒是生意也是人情往来,却无力推动当地餐饮业、和业的发展。
1915广场附近的茅台大、希尔顿里,常年住着前来购酒和旅游的来客。除了这两家五星级能够彰显茅台镇的繁华外,其他餐饮场所大多普通乏味,无法匹配当地的经济水平。
贵州茅台镇出茅台好酒,却没有一家像样的酒吧;闹市区时常着大量游客,但这里没有喜茶,也没有蜜雪冰城;整个镇上只有一家西餐厅、一家.由于生意一般,主营牛排、咖啡的西餐厅干脆卖起了茶叶;等外卖平台在这里依然属于新物种,除了德克士、正新鸡排、等快餐品牌入驻外,鲜有其他餐馆可以提供配送服务……
茅台镇也没有夜生活。夜晚9点,整条街区显眼的,是霓虹闪烁的足疗店。刘闵在茅台镇经营一家足疗店超过2年。他告诉时代财经,自己的生意一直“马马虎虎”,周边足疗店的转让率非常高,又常被游客吐槽设施差、服务不到位。“很多人其实是在卖酒的同时,顺带做足疗或者生意,算是白酒的配套。”刘闵说。
在茅台镇,见不到共享单车和网约车,取而代之的是大量不打表的出租车和没有牌照的——花上10~20,就能到隔壁的仁怀市。“和出租车在这里更受欢迎。包括茅台镇在内,整个仁怀市,滴滴这种网约车只有不到20辆。”陈数肯定地表示。
茅台镇消费水平低迷,与这里的人口、产业状态息息相关。
“虽然整个茅台镇近200平方公里,但称得上商业区的,大概只有以1915广场为中心的方圆两三平方公里,常住人口也就一万人左右。”陈数对时代财经解释道。
茅台经销商葛京告诉时代财经,如今镇上的常住人口基本是外地来做生意的,尤以贵州人、四川人为主,以开和餐馆的居多。“真正的茅台镇人基本都搬到仁怀市去住了,镇上的超市都没有几家,更别提商场和其他场所。”
此外,为了支撑贵州茅台等酒企扩产,茅台镇几乎没有多余的土地留给当地原住民。
赤水河岸边的贵州茅台酒厂,近年来沿着河流不断拓展。大量民居、农田摇身变成为车间,酒库则沿着两边的山体,依次向上扩建。现在的茅台镇,亦镇亦厂,街上的路牌不是写某条路,而是直接指向茅台集团的某个大楼或是车间。
茅台镇寸土寸金,地皮要尽量留给酒厂,叠加环保压力,仁怀市在2009年启动居民搬迁工作,近数万人从茅台镇迁居至仁怀市区。仁怀城内的国酒新城小区,就用来承接这些搬迁人口。
茅台集团员工张子晨对时代财经回忆,酒厂2010年发通知,要求所有员工从厂区周围搬走。他表示,如今茅台员工每天往返仁怀市和茅台镇,很多人都会乘坐班车或是开车上下班通勤。
“茅台镇没有商品房,而且地势很低,被两边的大山。处在河谷地带,天气闷热,不宜居,还不如搬去仁怀住。”张子晨说。
“隔壁仁怀什么都有”
在茅台镇,无论当地人还是游客,兜里揣着不少钱,却无处消遣。相距只有十几公里的仁怀市,成了茅台镇的后花园。
仁怀是贵州省遵义市下辖的县级市,有包括茅台镇在内的14个镇、1个乡、5个街道办事处。虽然行政级别高于茅台镇,却像茅台镇的一座城。
“在仁怀,商务、非常发达的一家,入场费就要五六百元”。1996年出生的顾勇在茅台镇一家酒庄工作,早上开车到茅台镇上班,晚上再回仁怀。他告诉时代财经,仁怀市的非常火爆,热闹程度堪比北上广一线城市,“进去随便喝点酒就要上千元”。
除此之外,近几年一二线城市人爱玩的剧本杀、狼人杀等,仁怀都有。“茅台镇没有的吃喝玩乐,隔壁的仁怀都有,开车几分钟就可以到达。”顾勇说。
虽然只是一个县级市,但由于大量做酒的生意人,仁怀的物价远高于周边,甚至超过了遵义市,直逼省会贵阳。
在茅台镇只需要七八元一碗的羊肉粉,仁怀的街边小店卖到近15元。房价更是接近省会贵阳的水平,市区新房为8000元至10000元/平方米,二手房超过8000元/平方米。
“仁怀是一个典型的消费型城市,除了白酒之外,其他可以带动经济的产业并不多,很多物资都要从外地进货。”刚刚的林楚楚告诉时代财经,除了白酒行当,整个仁怀市的人均收入并不高,“月工资三四千元是常态”。
与此形成鲜明对比的是,茅台工人的待遇丝毫不亚于一线城市的白领。据林楚楚了解,茅台一线员工的到手月收入,普遍在五六千元以上,而且每年都会涨工资,“当上中层以后,很多人的年收入都能超过30万元”。
林楚楚告诉时代财经,自己正参加茅台集团的招聘,虽然这是一份当地人也需要挤破头才能的工作,但她早已下定了决心。
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经审理认为,被告人范剑在从事包谷酒生产时,明知是明令禁止的非食用,仍在生产白酒中添加并销售,构成生产、销售有毒、有害食品罪。遂根据《刑法》等相关规定,判处被告人范剑有期徒刑6个月,并处罚金元。2015年3月11日、12日,志丹县局与志丹县食品局工作人员在进行食品检查中发现,高军、刘雄、刘玲、王梅各人所经营的擀面皮汤汁中经使用试剂检测均呈阳性。
这也正是许多地产品牌在之前默默无闻,而近几年则突然发力,不断冲击高端市场,在新的理念下,价位段不断地细分,对于各个渠道的精耕细作,成功地在省内攻城略地的主要因素。,将会出现多品牌出现的格局。其中,金徽将依靠目前已然形成的市场优势以及资本实力,成为地产品牌当中的领头羊。
新的厂商关系必须重新理顺酒类产业的价值链条和分配,打造命运共同体、服务共同体和价值共同体。白酒由不同的基酒经专业酿酒师调制而成,茅台属于酱香型白酒。浓香型白酒基酒的生产周期仅为几个月,酱香型白酒的基酒生产周期长达3年,这也是一直掣肘茅台不能像别的浓香型品牌快速增大规模的重要原因。