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　　 白兰地一种比较出名的洋酒，在国外的知名度估计与国内的二锅头差不多。白兰地是什么酒？从本质上来说，白兰地与烧酒差不多，只是采用的原料不一样，白兰地大多采用水果制成，而烧酒的原料为粮食。有些朋友一听白兰地，以为是一种品，其实白兰地的价格也是分等级，有贵也有便宜的。

　　 白兰地是什么酒？烧制过的酒

　　 白兰地，初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

　　 以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

　　 白兰地是什么酒？洋酒

　　 白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为酒。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。

　　 这时，聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料，加工成葡萄蒸馏酒，这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质，并且由于浓度高反而使运费大幅度，葡萄蒸馏酒销量逐渐大增，荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进，法国人开始蒸馏技术，并将其发展为二次蒸馏法，但这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。

　　 干邑是什么酒？

　　 干邑是白兰地的一种，X.O是干邑的一种等级。经常听到的“干邑”，有两层意思:法国的一个葡萄酒产区，以及来自该产区的白兰地。法国人非常喜欢搞原产地认证，正如“只有法国香槟区出产的起泡酒才能叫香槟”，干邑则是“只有法国干邑区出产的白兰地才能叫干邑”。

　　 法国白兰地有如下几种:一星★（5年）、二星★★（10年）、三星★★★（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。

　　 白兰地的喝法:

　　 喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指，酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心睥。然后，浅浅喝上约零点三盎司左右的一口。千万不要急于下咽，把酒含在嘴里，让与口腔充分感受酒的味道。同时，把口腔里的空气，向鼻腔里。鼻子从口腔里感受来的酒香，比从杯子里闻到的气味，更香更醇更浓，才把酒徐徐下咽。

　　 纯白兰地只是一杯直接倒入玻璃杯中，在室温下饮用，不加冰或混合。

　　 白兰地可以与其他酒、果汁或奶油混合，制成各种鸡尾酒，如白兰地配子车、白兰地酒或老式鸡尾酒。白兰地鸡尾酒通常用冰块摇摇，滤入鸡尾酒杯，配以装饰。

　　 白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的加上茶香，具有浓郁的民族特色。 据盐城酒类行业协会工作人员介绍，近两三年来，盐城市的白酒品牌就有数十个，如:牡丹、古井御藏、古井老窖、茅台白金酒、白云边、蓝、杜康珍酒、伊力特、如梦缘、一泉茅酒、刘伶醉、武林风等等，但消费者真正知道认可的品牌很少。

　　 早在去年初，茅台。其他酒企纷纷跟进，发力成了酒业2014年的一大主题，其背后实则酝酿着酒企在行业低迷期另辟蹊径加码高端的意图。一位白姓行业分析师认为，推超高价产品主要为其产品价值。不过，这种价值的体现也是随行就市的。

　　 成都3月26日讯白酒既不是朝阳产业，更不是夕阳产业，而是老百姓生活的伴随品。白酒将迎来消费回归，未来酒企发展的关键因素是价格回归理性，真正贴合市场消费者的需求。泸州老窖集团董事长谢明接受媒体采访时表示。