烟熏炉在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，比如熏制各种肠类、肉类、具有能耗低、产量高、易清洗、绝热及密封性能好、升温快、烟熏香浓、自动控温定时控制等特点

　　详细说明:

　　全自动烟熏炉 烟熏炉 小型 红肠熏蒸炉 不锈钢香肠加工设备烟熏炉的作用是给产品烘干烟熏上色 ，炉内最高温度达到120°通过电加热管进行控温，主要烟熏产品;香肠.腊肉.熏鸡.豆干。

　　天晟烟熏炉先进的自动控制系统能满足各种产品加工工艺的要求。

　　全自动烟熏炉的工作原理1）、蒸煮功能:实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。

　　蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

　　2）、烘干:电加热烘干:用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。

　　蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。

　　3）、烟熏:

　　（1）内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

　　（2）外置发烟:发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。

　　三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。

　　注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

　　4）、上色: 烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

　　全自动烟熏炉各小配件作用:保温层:采用的是耐高温的聚氨酯发泡材料保温，保温效果好，升温快，节约资源。

　　主机上的风扇:采用的双速循环（轴流风机）风机，正传倒吸的方式，高效合理的分配进风、排风、补风，最大限 度优化箱体内部气流循环状态

　　发烟室上的减速机:作用是带动搅拌匙下料，下面还有一个托盘，可以上下调节控制木屑降落的多少。

　　鼓风机上的蝶阀:控制进烟大小 炉内的顶部采用的是倒梯形:可以将产生的油污流下来

　　叶轮:正传倒吸，使得炉内的产品不论烘干烟熏可都均匀迅速，效率高。

　　独立烟道:保证炉内产品上下温度一致、烟熏色泽一致。

　　过滤板:可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害城府附着在产品表面。

　　发烟电热管:盘状，增大发烟面积，提高发烟速度。

　　温度探头:更方便的帮助我们得知产品的熟化情况。

　　排水口:及时排除炉内蒸汽遇冷凝结成的小水滴，以免影响产品加工。

　　对流阀:可控制大小，炉体对流阀可加速排出加工完成后烟雾的排出速度，节约时间，提高效率；发烟室对流阀可控制发烟的速 度。