杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。

　　详细说明:

　　为了更好地赢得客户的信赖，我们厂家坚持在设备质量和制作材料上“高人一等”。

　　另外，在设备细节上充分考虑用户的需要，为用户的切身利益着想。

　　多年来，凭借良好信誉和口碑，我们的杀菌锅销售量持续增长。

　　提醒客户们，不管您购买哪种食品机械，比价格，更要比设备质量。

　　不然，您就花了冤枉钱了。

　　电汽两用杀菌锅特点:

　　电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需温度，通过按控制箱进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，到设定温度时自动停止，从而确保了在杀菌时温度的准确性。

　　用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。

　　1、黄豆酱全自动高温杀菌锅由电加热蒸汽发生器代替锅炉，适合环保要求，产量较小的食品药品生产企业，尤其适合产品研发。

　　2、杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间、蒸汽发生器由控制柜自动控制，其余过程由人工控制。

　　3、有3道安全连锁装置。

　　4、电加热功率可选，以适合用户电网容量的不同。

　　5、可以选择蒸汽式杀菌或热水循环式杀菌。

　　黄豆酱全自动高温杀菌锅杀菌锅操作说明:

　　一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。

　　如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

　　在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。

　　因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，黄豆酱全自动高温杀菌锅对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

　　使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。

　　因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。

　　特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。

　　于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

　　黄豆酱全自动高温杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。

　　亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。

　　总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。