物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。

　　详细说明:

　　采用PLC全电脑控制，自动运行，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行安全可靠。

　　2、   采用变频无级调速，启动平稳。

　　运转速度在3～12 r.p.m范围内连续可调。

　　适应多种加工工艺。

　　3、   采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

　　4、   备有制冷系统，制冷方式为半圆管，盘管式冷却，并备有保温层，呼吸真空全自动控制。

　　5 、 采用德国技术，实现全自动，自动开关门，提高效率，运行平稳，故障维修少。

　　6、   采用卧式倾斜滚揉。

　　7、   采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品）。

　　8、   卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾，出料彻底。

　　9、   采用两种装料方式，一种采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品），另一种采用液压上料系统，（针对块状料类产品）。