锅内配备四只可移动温度传感探头，可实现: a:随时监控食品中心的F值 b:随时观察锅内热分部情况 c:可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间（热传透）

　　详细说明:

　　杀菌锅蒸煮设备|热水回转式杀菌釜|真空玉米高温杀菌锅随着科技的发展，现在也有很多非热力杀菌技术应用于食品工业中，但真正实用性强，适合于工业大生产的，目前仍然是热力杀菌这支主力军。

　　杀菌锅蒸煮设备|热水回转式杀菌釜|真空玉米高温杀菌锅凡能较长期保藏的市售食品，几乎都离不开对食品进行热力杀菌。

　　热力杀菌使食品得以保藏，反之，能长期保藏的食品大都需要热力杀菌

　　杀菌锅蒸煮设备|热水回转式杀菌釜|真空玉米高温杀菌锅用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。

　　对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。

　　杀菌锅系统有着一些相同的特性:

　　系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

　　杀菌锅蒸煮设备|热水回转式杀菌釜|真空玉米高温杀菌锅系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。

　　用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

　　有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

　　这样做是必要的，因为杀菌锅蒸煮设备|热水回转式杀菌釜|真空玉米高温杀菌锅有些包装容器对内部压力的忍受力有限。

　　过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。

　　在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。

　　提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。