卧式杀菌锅，半自动杀菌锅，杀菌锅厂家是采用高温高压的热水作为加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌或分段式杀菌

　　详细说明:

　　卧式杀菌锅，半自动杀菌锅，杀菌锅厂家是采用高温高压的热水作为加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌或分段式杀菌。

　　半自动杀菌锅由于采用使食品包装物在杀菌设备的加热介质（热水）高速喷淋或喷射于食品或食品包装物回转与热水喷淋同时进行，使食品包装物迅速均匀受热，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或分段式自动控制杀菌，杀菌锅厂家是这样可使包装食品保持最佳风味、色泽与品质，使热对食品物料的影响程度减少到最低程度，保证产品质量。

　　本系列卧式杀菌锅适用于肉食类、水产类、蔬菜类、素食类、禽蛋类。

　　汤汁类、盒饭类、保健食品类等。

　　本设备已广泛应用于各食品杀菌行业。

　　卧式杀菌锅从锅体材质上分有三种:

　　1、全不锈钢

　　2、半钢

　　3、碳钢

　　结构:卧式杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

　　半自动杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

　　卧式杀菌锅操作说明:

　　一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本半自动杀菌锅通过引入压缩空气实现反压杀菌。

　　如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

　　在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。

　　因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下:

　　由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。

　　待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。

　　由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

　　在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。

　　亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。

　　总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。