真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，等产品放在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉

　　详细说明:

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　　真空滚揉机特点:

　　1圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

　　滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水

　　2桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　增加保水型，提高出频率。

　　3防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。

　　设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能。

　　4本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

　　具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

　　5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

　　真空滚揉机优点；

　　1设定滚揉工作时间

　　2设定间歇滚揉时间

　　3连续滚揉。

　　间歇滚揉。

　　反转出料

　　4电器控制均采用防水电脑控制。

　　滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

　　特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

　　一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡