鹅肉软烂，味道鲜而不腻，营养丰富，适宜气血不足，营养不良者食用。

　　家常鹅肉做法材料: 鹅肉·300克青笋·100克红辣椒·2个大葱·1根生姜·1小块食用油·50克酱油·3小匙料酒·3小匙豆瓣酱·1大匙精盐·1小匙味精·0.5小匙

　　做法:

　　1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

　　2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

　　3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

　　注意

　　咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。