牛蒡是一种具有多种药效的蔬菜，建议大家经常食用。

　　牛蒡含有极其丰富的膳食纤维，有通便作用，能够缓解便秘，刺激肠道，减少血液中胆固醇的含量。近年来有研究表明，牛蒡有预防肠癌、美容等功效，对咳嗽痰多、口腔炎症、湿疹也有一定疗效。另外，牛蒡还有利尿作用，有助于提高肾功能。牛蒡有如此多的药效，所以我们要经常食用，而且要特别注意摄取它的膳食纤维。不过，易过敏的人不要多吃。

　　吃牛蒡可预防癌症

　　虽然膳食纤维不是营养成分，但它有刺激肠道、降低血液中胆固醇含量、排出有害物质等作用。如果经常食用，可以消除便秘。

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