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　　在中国，“瓷器”一词早见之于 许慎 的《 说文解字 》中。“瓷”这个字在汉以前指“瓦器”，许慎《说文解字》中解释“瓷”为:“瓦器，从瓦次。”《隋书·何稠传》记载的“匠人无取清意，稠以绿瓷为之”。当时的绿瓷应该包括我们今天称呼为青瓷中的某些釉玻璃质感很好的制品。磁县博物馆已有收藏，但当时不称“青瓷”而称“绿瓷”。用瓷土烧制精细的瓷器是中国特产。原始瓷器从陶器发展而来，早见于郑州二里岗商代遗址。东汉出现青釉瓷器。早期瓷器以青瓷为主，隋唐时代，发展成青瓷、白瓷等以单釉为主的两大瓷系，并产生 刻花 、 划花 、印花、贴花、 剔花 、透雕镂孔等瓷器花纹装饰技巧。 五代瓷器 制作工艺，属北瓷系统的河南 柴窑 有“片瓦值千金”之誉。柴窑是后周柴世宗 官窑 ，传说 周世宗 要求柴窑生产瓷器“薄如纸、明如镜、声如磬， 雨过天青 云破处，这般颜作将来”。但至今尚未见到柴窑传世品或发掘实物。南瓷系统以越窑“秘瓷器”。宋代瓷器以各单 彩釉 为特长，釉面能作 冰裂纹 ，并能烧制 窑变 及两面彩、 釉里青 、釉里红等。“瓷都”景德镇因宋景德（公元1004—1007）年间为宫廷生产瓷器得名。所选瓷土必白埴细腻，所制瓷器质尚薄，白如玉，善做玲珑花。元代瓷器盛行印花瓷及五彩戗金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷质薄，暗雕龙花，表里可以映见，花纹微现青。又有“霁红瓷”，以瓷如雨后霁而得名。窑变从一种发展为窑变红、窑变绿、窑变紫三种彩。清代生产“彩瓷”，图样新颖，瓷华贵，以“ 珐琅瓷 ”、“粉彩”杰出，又有“ 天青釉 ”，仿拟五代柴窑瓷，还有霁红瓷和霁青瓷等。当今瓷器产地有:江西景德镇，以青花瓷、青花玲珑瓷、颜釉瓷和粉彩瓷闻名。河北唐山、山西长治、广州 石湾 采用传统工艺及现代化技术设备，烧制各种各瓷器。此外，还有河南禹县的 钧瓷 、湖南醴陵的红瓷、临汝的 汝瓷 ，浙江龙泉的青瓷等。

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　　钧窑有官钧窑、民钧窑之分。官钧窑是宋徽宗年间继汝窑之后建立的又一座官窑。钧窑广泛分布于河南禹县（时称钧州），故名钧窑，以县城内的八卦洞窑和钧台窑有名，烧制各种皇室用瓷。当时，禹州有一种彩瓷，颜艳丽，而且上有“窑变”形成的火焰纹，入窑时，器物都是一个颜，出来以后则万紫千红，没有一件重复的。宋徽宗听了甚是满意，又在宫内模仿禹州彩瓷，修建了官烧钧窑。后来的“黄金万两不及钧瓷一件”的说法，说的就是这个宫廷的钧瓷。

　　燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖壁上，围绕着蓝天碧海。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。