如何挑选虾皮?

　　虾皮是补钙的佳品。虾皮又称米皮，是海产毛虾加盐煮熟后晒干而成的熟干品。虾皮不仅是优良的调味品，而且营养价值很高。虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微黄色，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为三级。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%），无杂质，色稍暗，盐稍重。三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上），碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。目前，市场上的虾皮主要问题是含盐量过高、杂质较多。致使虾皮重量增多，不易保存。在买虾皮时，我们应该注意购买无盐霜，杂质少，干度大的虾皮。

　　宝宝补钙辅食之虾皮

　　春天是万物复苏的季节，也是宝宝补钙的好时候。平时除了带宝宝多去户外晒太阳，在饮食上也要补充钙质。虾皮是含钙量非常丰富的食物，而且味道非常鲜美。可以当做宝宝辅食的调料。

　　既然是宝宝吃的，就要选无盐的虾皮，因为一般的虾皮非常咸，而宝宝在三岁之前尽量不要吃的太咸，饮食以清淡为主。

　　把无盐虾皮用烤箱烘干，或者用炒锅炒干，然后打成粉沫状。用料理机、打粉机都可以，或者你有其他的方法能把它弄成粉也行。然后装入袋子或者瓶子里放进冰箱保存。

　　宝宝辅食

　　一、虾皮蔬菜粥

　　1.各种蔬菜中挑几样切成菜碎，可以选择当季蔬菜。

　　2.炒锅中加入一点点油，烧至六七成热时把所有菜碎放入炒锅翻炒几下即可；不想加油的可以用水煮一下，煮至软烂宝宝能吃即可。

　　3.用大米或者小米煮粥，或者面汤也可以，不过要煮的稠一点，快熟的时候加入炒好的菜碎和虾皮煮两分钟即可。

　　二、虾皮蔬菜面

　　1.各种蔬菜中挑几样切成菜碎，可以选择当季蔬菜。

　　2.炒锅中加入一点点油，烧至六七成热时把所有菜碎放入炒锅翻炒几下即可。

　　3.把面条下锅煮，不过要煮的稠一点，快熟的时候加入炒好的菜碎和虾皮煮两分钟即可。

　　PS:宝宝们吃的虾皮量是有限的，所以虾粉可以当味精或者鸡精加入大人吃的炒菜里，又健康又美味！