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　　马面鱼体蓝灰色，幼鱼散有一些云状暗色斑纹，成鱼斑纹不明显。背鳍灰褐色，第二背鳍、臀鳍、胸鳍及尾鳍绿色。

　　五花肉萝卜炖鱼

　　用料:去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤（三条）。

　　做法:

　　北海鱼臻鲜贸易有限公司

　　公司主营:冷冻海鲜批发、海鲜干货批发、鱿鱼干、墨鱼干、马鲛鱼干、白帆鱼干、剥皮鱼干、鳗鱼干、银鱼干、红鱼干、沙丁鱼干、带鱼干、葵龙鱼干、对虾干、沙虫、海参干，海味零食等批发。

　　郑重承诺:一手货源，自有晒场，自有冷库，质量保证！

　　1．将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。

　　2．五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。

　　3．擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。

　　4．将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。

　　5．用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种），添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。

　　这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡，而且综合起来的味道真的很好吃，有空不妨试试吧！

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　　马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高马面鱼

　　达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

　　马面鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

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