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我们学校成立十余年以来,一直热衷于公益事业,残疾人士可以免费学习,让更多的残疾人士能够有自己的事业,并且,每年都会捐献部分资金助困难群体,回报社会。
市场是的大品牌技术我们全部都教学,我们主要是针对大品牌的技术教学!!
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教学:意式与美式的披萨,厚与薄的饼皮制作,配方的调配,和面团的制作程序和实操;和面团时挑选的面粉是非常讲究的,高,中,低筋粉的讲解与选用,分类!还有金牌披萨的制作与实操,以及花边的披萨制作与实操。
和好的面团要进行发酵,有第一次发酵工艺和第二次发酵工艺,发酵的基础知识与方法如:(冷发酵,热发酵,常温发酵);发酵的时间把握控制,面团的储存的技巧,饼底的制作与创新饼底的制作。
设备工具与原材料的选购和挑选,品牌的认识和使用方法,新鲜的食材搭配与采购,撒料制作的程序步骤,标准配料的制作实操;秘制的酱汁制作,基础披萨酱制作,香甜比萨酱汁制作,巧克力披萨酱汁等、、。
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