详细说明
以往加工玉米片，是将玉米放在食盐、糖、麦芽汁等调味液中浸渍后，蒸煮、压片、烘焙，制成玉米片。在烘焙过程中，添加的糖和麦芽等焦糖化成分以及玉米淀粉在蒸煮过程中糊精化所产生的焦糖化成分，在烘焙时由于高温发生焦糖化，产生玉米片特有的褐变颜色和香味。这种香味成分与褐变色是同时产生的，二者是不可分的。
为了使玉米片保持良好的香味和口感，同时又不发生褐变而保持玉米原有的色泽，发明者进行了研究，结果发现:在蒸煮之前不添加糖和麦芽汁等焦糖化成分，而且缩短蒸煮时间，即可加工出香味、口感良好，色泽金黄的黄玉米片
全称:冠县吉固肉牛养殖专业合作社