现在很多的人为了省事，豆浆没有煮开就喝，其实这是错误的，豆浆含有丰富的蛋白质，其蛋白质的质量也好。石磨豆浆机磨出的的营养价值并不亚于鲜牛奶，而且其铁的含量还优于鲜牛奶。但是如果豆浆未烧煮透，就会引起中毒。一般在食后半小时至一小时内发病，开始出现食道及胃有烧灼感，并伴有恶心、呕吐、腹胀、腹痛及头晕、头痛，少数病人有腹泻。严重的可引起全身虚弱、痉挛。引起中毒的原因是:生大豆常含有一种配糖体－皂素，对消化器官的粘膜有强烈的刺激作用，可引起局部充血、肿胀及出血。此外还可能含一种破坏红细胞的毒素。烧煮豆浆开始出现泡沫沸腾时，水温只达80-90℃，此时皂素等毒素均未被破坏。因此，豆浆初步沸腾应改用小火继续烧煮，必须煮到100℃继续数分钟，方能破坏毒素。

　　当地有很多慕名而来的顾客是想通过石磨豆浆机磨出新鲜可口营养价值高的豆浆，却忽略了石磨豆浆机磨出的豆浆还是要经过煮的过程，以为在煮的过程中把营养成分已经全部是煮掉，那跟普通豆浆机根本没有任何区别了。

　　豆浆的营养成份并不会在烧煮中得到丢失，就像我们的大米煮饭一样的道理，夹生饭吃了只会拉肚子，所以不要觉得麻烦或者与外面的豆浆毫无区别，石磨豆浆机磨出的豆浆的是我国千百年来遗留下来的，它的匀速转动让大豆中的蛋白质与空气充分接合才让营养充分的保留和口味纯香，烧煮中是将豆浆中的皂素等毒素破坏掉。

　　郑州宇基石磨厂