南宁月饼‖黄家月‖公馆人卖团圆月饼                                                                                                    每逢佳节，一块象征团圆的月饼，总是能勾起许多人深深的思念……这些年，南宁市场上，越来越多人开始选择传统月饼的经典代表作——合浦大月饼。其中，合浦公馆黄记月饼正是其中的佼佼者:皮薄馅足，口感绵软，甜而不腻，余味清香。对于很多人来说，选择这样一块月饼不仅是对传统的坚守，更是对阖家团圆的渴望。

　　在月饼市场，各有各的绝活，各有各的招牌产品，今年在与其他品牌月饼的“交锋”中，合浦公馆黄记月饼的销量再度全线飚红。是什么让公馆黄记月饼如此受到人们的亲睐？合浦公馆黄记公司副总欧正胜一一“解秘”。

　　好品质是好月饼的“灵魂”

　　五仁叉烧肉丝大月饼是合浦公馆黄记月饼的“拳头”产品。切开绵软金黄的月饼皮，上等的五仁肉松整齐排列，细细品尝会发现其中精细的叉烧香而不腻，香味不断刺激味蕾，回味无穷。

　　合浦公馆黄记的月饼是如何保持一贯的高品质水准？

　　合浦公馆黄记有几十年生产月饼的历史，技术非常成熟。我们对产品的品质档次、新鲜程度都有苛刻要求，“好料做好饼”，原材料大多来自无污染的乡村。月饼主要是果仁馅料，压太紧会把果仁压碎并挤掉油分，从而失去酥松香浓的口感，因此，月饼的配料比例、制作从严，从而确保品质高水准。

　　笔者:合浦公馆黄记月饼如何体现传统文化？

　　欧副总:公馆黄记月饼本身就具有月饼的传统内涵，包装的巧妙设计更是锦上添花。“龙祥盛世”、“锦贵金月”、“喜福尊礼”等月饼饼面花饰形态各异，使用龙凤等传统形象，不同姿态给人丰富联想。月饼包装基本都是纸质盒子，比较朴素，还专门请人根据不同的品种“量身定做”了不同的式样，给顾客更多的选择。盒子里包裹的不仅是月饼，更多的是中秋团圆的喜庆和真挚的祝福。

　　抢占先机不打无准备的仗

　　近期，合浦公馆黄记月饼各地经销商频传捷报。在南宁、柳州、桂林、玉林、百色、北海等地的月饼订单如雪片般飞至厂部，区外的订单也纷纷到位，截至目前，月饼订单已超去年的2.5倍，预计今年整体销量会比去年翻一番。

　　合浦公馆黄记月饼取得如此好的市场业绩，秘诀在哪？

　　欧副总:我们始终坚持“以人为本、诚信经营，质量创品牌”的理念，力争打造中国驰名品牌。自2006年进入南宁，产品一直得到广大市民的青睐和信赖，品牌知名度一路攀升，这是我们打开市场的基础。另外我们也不打无准备的仗。月饼市场具有一定的时令性，因此把握入市点十分关键。早在今年5月，公司已开始着手准备月饼的生产、策划和推广工作，比如，确定月饼主题、进行市场分析、宣传等。7月22日又成功举办了团购经销商签售大会，来自全国各地的300多名经销商参加了活动。

　　因为公馆黄记的月饼品质高，往年曾出现脱销的情况。今年面对如此大量的订单，能否保证月饼生产的产量和质量不脱节？

　　自2007年开始，我们每年都进行生产设备改进，增加产量以满足市场需要，而品质还是保持高要求，相信我们今年一样能做得到。我们采用传统的工艺与现代设备相配套进行生产，在原料、车间生产线、包装、运输上均制定严格标准，保证生产出来的每一个合浦公馆黄记月饼均符合国家卫生标准。

　　消费者认准

　　“公馆”二字购正品

　　在南宁街头，合浦大月饼已呈全面开花之势，古城路、园湖路、北湖路、友爱路、明秀路等都可以看到。据不完全统计，目前南宁市场上合浦大月饼的品牌超过30家。

　　合浦公馆黄记大月饼在南宁的经销店有哪几家？

　　欧副总:公司设在南宁总店有三家，分别是在古城路19-1号、古城路24-5号、五一路环球大酒店，另外各路段也设立了分销点（相关证件齐全）。

　　市场上的合浦大月饼鱼目混珠，参差不齐，消费者如何正确辨认公馆黄记大月饼？

　　近两年来，市场上出现不少标记“黄记”字样的月饼，但口感、质量都与公馆黄记的月饼有很大差距，公司接到不少投诉。为此公司曾刊登郑重声明，希望广大顾客认清包装盒上商标和“公馆”二字，购买正宗的黄记月饼。另外在今年的月饼票的销售上转为智能卡，实行一饼一卡；月饼生产制作时还使用专版模具托盘，消费者打开每个月饼都有一个专用的托盘，月饼的内包装上也打有“公馆”字样。有经验的消费者在食用合浦公馆黄记月饼时会发现，切开月饼闻到鲜香的味道，五仁肉松排列整齐。