御厨应中国餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。御厨培训，万千有识之士的理想选择--------

　　全球美食小吃精品俱全；

　　中西餐饮菜系菜菜精通。

　　大师总厨班、创业开店班、特色网红美食班、随到随学；

　　汇集天下美食、聚集大咖名师

　　传炼精湛厨艺、教授餐饮管理

　　铸造行业精英，

　　项目介绍:湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

　　湘菜高级培训流程:

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.各种食材的处理方式；

　　3.不同品种菜式搭配；

　　4.湘菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；

　　5.基本刀工练习；

　　6.基本技巧:煨，炒，焖等各种技巧学习；

　　7.各种配料的运用搭配；

　　8.原料采购、存放、保鲜技术；

　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　畜肉小炒:鱼香肉丝 京酱肉丝 回锅肉 水煮肉片 回锅牛肉 腊肉炒菜薹 青椒肉丝 千张肉丝 锅巴肉片 可乐排骨 糖醋排骨 猪肝西芹 火爆腰花 麻辣肚丝 水煮牛肉 小炒黄牛肉 黑椒牛柳 清香爆百叶 孜然羊肉 葱爆羊肉 宫保鸡丁 辣子鸡丁 滑炒鸡片 咖喱鸡块 啤酒烧鸭 糟熘鸭肝 韭菜炒鸭肠等。

　　水产小炒:水煮鱼片 红烧鱼块 泡菜鲫鱼 清蒸武昌鱼 香酥刁子鱼 干煸鱿鱼丝 双椒炒鳝丝 蒜仔炒鳝段 香辣基围虾 草菇爆虾球 香辣文蛤 怪味田螺等。

　　米面小炒:蛋炒饭 扬州炒饭 咖喱炒饭 花式炒饭 花式炒面 炒粉等。

　　培训时间:老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。