慕斯甜点专业培训课程

　　蛋糕培训学校

　　培训对象: 此课程针对零基础，有专修学习各类西点慕斯甜点制作需求的社会各界人士，慕斯甜点行业从业或创业人员及想开慕斯甜点实体店的人员，要求学员必须独立出品，保证学有所成

　　培养目标:具有综合能力的西式甜点制作人员，对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新

　　培训时间: 学习时间4天左右，定期定人数开班，循环教学，一期不会，下期可免费继续学习。

　　培训内容: 1、慕斯甜点工具、机器设备的介绍和操作方式；2、各类原料的讲解和使用技巧；3、原料的采购和讲解；4、各类慕斯的制作手法讲解示范

　　上课时间:上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

　　主打课程:各种装饰手法，了解每种原料的特性和用法、用量，在咖啡厅、甜品店等的运营销售

　　报名方式:小班教学，定期开班，循环授课，学员以实际操作为主，身份证复印件一张

　　慕斯培训

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　　课程安排

　　? 材料设备的介绍

　　材料的品牌、价格、作用、存放注意事项

　　设备的使用功能、品牌、价格、维护

　　每个配方的整体成本费用，售卖价格的推荐

　　? 蛋糕胚

　　蛋糕胚、威风胚等各种蛋糕胚底的制作

　　（注意事项以及成品问题出现的各种解说、针对性)

　　蛋糕培训

　　? 巧克力制作

　　开店巧克力制作内容:店面蛋糕巧克力弹簧卷、蛋糕实用巧克力线条、巧克力创意麻将、巧克力最新技术生日快乐、巧克力喜洋洋、巧克力十二生肖、巧克力树叶、巧克力球、巧克力围栏、巧? 巧克力卷（蛋糕店巧克力理论实用讲解、保存方式及注意事项、温度的控制、融化巧克力的方式、运用装饰方式；巧克力造型的制作手法的讲解示范）

　　? 经典慕斯蛋糕

　　黑森林、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美禄慕斯、红丝绒蛋糕、达芬奇密码、歌剧院蛋糕等....（整体慕斯的结合,口味搭配,各种颜色的调制)

　　? 提拉米苏

　　慕斯液，淑女手指饼干（整体造型切块装饰）

　　? 镜面淋面慕斯

　　巧克力慕斯，樱桃果酱，巧克力镜面淋面（淋面的技巧、存放、温度掌控）