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　　拉丝法式面包

　　配料

　　高筋面粉 350g

　　酵母 2g

　　天然葡萄酵母 300g

　　盐 10g

　　炼乳 50g

　　麦芽精 3g

　　水 230g

　　黄油 30g

　　做法

　　1.将所有材料除黄油一起搅拌成团，静止15分钟。

　　2.搅拌光滑加入黄油搅拌至面团能拉开光滑面膜。

　　3.室温28℃发酵90分钟。

　　4.分割成250克一个，稍微滚圆，室温松弛30分钟。

　　5.将面团搓成长条形，扭出花纹。

　　6.绕在一起。以温度28℃，室温发酵60分钟。

　　7.发酵好，表面撒上低筋面粉。

　　8.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

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