都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。

　　潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。

　　培训课程安排

　　1、食材选择、辨别；

　　2、前期初加工、处理方法；

　　3、泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

　　4、米、水、食材配比及熬制时间、方法；

　　5、成本核算，售价指导；

　　6、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

　　7、一对一教学，包教包会，学会为止:

　　8、设备导购，店面设计，技术服务

　　实际操作内容

　　1.原材料，设备的选择，采购。

　　2.泡米的技巧及浸泡的时间（按天气温度）和方法。

　　3.熬粥的方法。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。