酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

　　培训内容:

　　1、配料存放技术；

　　2、酸辣粉技术概述；

　　3、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　4、原料存放、保鲜技术:

　　5、酸辣粉原料及香料的特点及作用；

　　6、酸辣粉原材料的识别、鉴定、加工及运用；

　　7、特制红油调味料的制作方法:

　　8、汤料的熬制方法；

　　9、红芍粉的预处理；

　　10、火候的把握技术；

　　11、原汤粉的制作技术；

　　12、肥肠苕的制作技术；

　　我们的酸辣粉在重庆城有口皆碑，是深受男女老少喜爱的重庆传统名小吃;

　　我们的酸辣粉"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"，素有"天下第一粉"之美名;

　　我们的酸辣粉特色红油红亮酥香，香飘百米，特色纯红薯粉条晶莹剔透、劲道十足;

　　我们的酸辣粉无任何添加剂，色香味俱佳，传承经典、风味独特，味冠重庆城，香遍全中国。

　　我们的学员店生意火爆，客户可到店暗访明察并在培训期间亲身进店体验;

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。