四川泡菜前史悠久，撒播广泛，简直家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏孙思勰的《齐民要术》一书中，就有制造泡菜的叙说，可见至少一千四百多年前，中国就有制造泡菜的前史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占位置。泡菜是较具韓國代表性的傳統照料之一，是典型的發酵食物。韓國四季清楚，因而過去冬天沒有青菜，於是將白菜腌在鹽水中儲存，後來就發展成為今天的泡菜。泡菜的製法，是將青菜放入鹽水中適當腌製，就會產生乳酸，成為有利人体的食物。再加魚蝦醬、大蒜、生薑、辣椒和各種調味料後，營養就愈加豐富，滋味也更為厚美。泡菜因地區和主资料而不一样，多達300種，種類不一样口味也不一样，各有特色。韓國人餐桌上常見的使用泡菜的食物有泡菜火鍋、泡菜炒飯、泡菜拉麵等。

　　泡菜种类

　　1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7包菜 8归 

　　9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜 15:莴笋 

　　16:泡子姜 17:泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡莲花白 

　　21:泡西芹 22:泡高笋 23:泡地瓜 24:泡莲藕 25:泡四季豆 

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。