寿司是日本兴起的，是一种在饭里面放醋的小吃，讲究的是一口吃一个。寿司花式很多，里面一般放胡萝卜、黄瓜、肉松、鸡蛋、生鱼片、鱼子等。寿司米和寿司醋的比例十分重要，醋多了就酸，醋少了就没有寿司味。

　　寿司培训流程:

　　1日本料理的介绍、配料的基本认识与理解；

　　2 寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习；

　　3寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法；

　　4寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制；

　　5 握饭鱼生寿司的制作 ； 

　　6大、细卷寿司的制作 ；

　　7装填立卷寿司的制作 ；

　　8手卷寿司的制作 ；

　　9花式寿司的制作 。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

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