麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区较有特色，也较能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。

　　课堂学习:

　　1、讲述麻辣烫的基础知识，向学员发烧烤资料《合肥食尚香小吃培训学校麻辣烫秘方》；

　　2、教学员认识调味料,了解调味料的味性及使用方法；

　　3、教学员麻辣烫底料炒制熬制；

　　4、教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法；

　　5、教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，串串香的调制方法；

　　6、教学员麻辣烫秘制辣椒油的制作；

　　7、教学员麻辣烫蔬菜的处理，制作方法；

　　8、教学员荤菜，鱼类，海鲜类，豆制品的制作方法；

　　9、教菜品的上串技术；

　　10、老师指导讲解教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好；

　　11、采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项；

　　12、老师可以带愿意到市场看看设备，材料的学员到市场认识了解采购的细节过程；

　　13、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止；

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。