西点蛋糕吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真例如烘烤时间的掌握、揉搓的手法都是有讲究的。西式面点的需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但蛋糕行业有着巨大的市场容量及发展前景，也是大多数就业创业者较为理想的选择。现在大大小小的面包房在中国占多数市场。

　　培训内容:

　　海绵蛋糕:脆皮蛋糕海绵飘香方蛋糕瑞士纹身蛋糕椰香蛋糕红枣蛋糕鸡蛋蛋心圆原味海绵胚咖啡胚千层蛋糕双色三角蛋糕虎皮蛋糕

　　戚风蛋糕:抹茶蜜豆卷彩迪卷斑马卷肉松贝壳肉松调理卷巧克力沙架布丁蛋糕彩虹蛋糕提子蛋糕寿司蛋糕戚风胚北海道戚风奶油杯

　　慕斯蛋糕:红酒慕斯蓝莓慕斯芒果慕斯提拉米苏芒果巧克力慕斯天使之恋草莓慕斯天堂慕斯

　　起司蛋糕:芝士起司蛋糕蜂蜜凹蛋糕巧克力凹蛋糕抹茶凹蛋糕原味脆皮面包咖啡味脆皮面包巧克力味脆皮面包

　　重油蛋糕:枣泥蛋糕柠檬蛋糕巧克力魔鬼蛋糕哈雷蛋糕蜂巢蛋糕

　　甜面包:菠萝包豆沙圈原味肉松墨西哥脆皮白土司红豆土司提子土司全麦切片切片奶香片蒜香片法式牛角维也纳面包黄金汉堡法式全麦法式小面包毛毛虫肠相依焗烤热狗包椰丝蝴蝶包餐包方包金三角

　　培训课程:

　　手法课:

　　基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶讲解要领。

　　理论课:

　　1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识。

　　2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点。

　　3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法。

　　4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术 。

　　5.较新产品西点，面团的较新打法；

　　6.面包发酵的讲解和技巧；

　　7.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

　　示范课:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　实操课:

　　1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　4.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。