兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

　　操作内容

　　1、面粉的选择；

　　2、水和面的比例；

　　3、和面、揉面、拔面剂子及拉面手法的练习；

　　4、煮肉熬汤的方法和注意事项；

　　5、兑汤方法；

　　6、面条成熟度的鉴别、煮面标准 ；

　　7、核心调料、秘制调料的配方，讲解运用；

　　8、辣椒油的制作；

　　9、各种粗细、形状面条拉制的反复练习。

　　培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

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　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。