麻辣烫也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有。

　　制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推,便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。

　　培训内容:

　　1、原材料（香料）的识别和选购。

　　2、调料、香料、油料的选择和应用。

　　3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

　　4、荤菜的码味和保存方法。

　　5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

　　6、底料的配制方法与炒制方法。

　　7、底料的保存方法。

　　8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

　　9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

　　10、菜品的串签和装盘。

　　11、麻辣烫串串香开店各种专业指导。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。