煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

　　煲仔饭培训内容:

　　1、正宗广式煲仔饭与其它煲仔饭的文化差异与口味区别；

　　2、大米的选择、处理与泡制工序；

　　3、煲仔饭的腊香味与金黄锅巴制作技巧；

　　4、煲仔饭常用鲜汁的调制、配料与制作过程；

　　5、青菜的制作处理与肉料的腌制处理；

　　6、水产与熟食的加工处理与配置；

　　7、煲仔饭的配饭、配菜的全过程烹饪操作工艺；

　　8、煲仔饭的投资预算与经营管理；

　　煲仔饭具体培训内容:

　　（一）米的选择与处理 

　　1、米的选用 

　　2、米的前期处理 

　　3、米和水的比例 

　　4、注意事项

　　（二）肉材腌制和青菜的处理 

　　1、肉材的选择 

　　2、肉材的前期处理 

　　3、常见的肉材腌制介绍 

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

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