烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础，使得整个烧烤市场正处于高速发展阶段。

　　针对目前烧烤市场格局，御美味特级烧烤师团队认为仅仅让学员掌握烧烤技术，已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术同步，御美味在秘制配方的基础上开发了多重系列特色调味料、秘制风味酱等，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领风骚，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。

　　理论课:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范课:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　实操课:

　　√ 培训烧烤原材料的选择、初步加工。

　　√ 烧烤设备和器具的认识与使用维修。

　　√ 培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

　　√ 培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

　　√ 培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

　　√ 培训花样水果串的制作和处理方法。

　　√ 培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

　　√ 培训无烟烧烤技术。

　　√ 培训调味盐、调味油配方与技术。

　　√ 培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

　　√ 培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

　　√ 培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

　　√ 复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　√ 反复实践操作,熟练操作流程。