炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。老北京炸酱面是由祖传秘方制作而成的，我们培训的炸酱面是地地道道的老北京炸酱面，我们的老师也可以根据当地人的口味根据祖传秘方调制出，炸酱面的投资小，适合的消费群体比较广，老少皆宜，投资几千元就可以营业，2个人就可以开店经营，无需店面也可以经营，收益较快，基本上是无风险的项目。

　　课程安排:

　　1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

　　2.配菜的处理与技巧，配菜技巧。

　　3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

　　4.老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。

　　5.各种调料的认识及采购信息；

　　6.店面选址及经营管理技巧

　　培训内容:

　　①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。 

　　②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。 

　　③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。 

　　④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。

　　⑤各种小菜的搭配方法与技巧等

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。