桂林米粉其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，以各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

　　培训内容:

　　特色牛肉粉(面）、原汤米粉、牛杂米粉、肥肠粉、榨菜肉丝粉

　　肉丸米粉、猪肉三鲜粉（面）、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉

　　培训课程安排:

　　1.桂林米粉原汤的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

　　2.桂林米粉配菜的处理与技巧。

　　3.桂林米粉红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

　　4.桂林米粉各种调料的认识及采购信息；

　　5.桂林米粉店面选址及经营管理技巧。

　　培训流程:

　　1 、食材选择，辨别；

　　2、 前期初加工、处理方法；

　　3 、水、食材配比及熬制时间、方法；

　　4 、成本核算，售价指导；

　　5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

　　6、一对一教学，包教包会，学会为止；

　　培训时间:

　　培训时间9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。