肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

　　肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。

　　课程安排

　　1、原料市场采购技巧*学员可以直接从我中心购买肠粉机、也可带学员去市场采购

　　2、用肠粉专用粉调浆的调制方法

　　3、肠粉的拉制

　　4、肉汤卤的制作技术

　　5、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

　　6、后期电话辅导，开店疑难问题解决

　　培训时间

　　大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。