中式面点在我国饮食文化中有着3000多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中的宝贵财富之一。中式面点制作工艺起源于西周时期，历经了春秋，战国，秦汉，以及东汉初期，佛教文化传入，素食点心亦随之发展。到了隋唐，元宋时期，中式面点制作技术随着生产力的发展，面团制作种类而增多，馅心多样化，都使面点制作工艺技术得到了较专业和较全面的发展。直到明清时期，尤其鸦片战争后，大量西洋文化，西式糕点制作工业的涌入，使面点制作技术得到更全面的发展。面团调制，馅心配搭多元化，加温成型方法多种并用，各种风味流派点心基本形成。

　　中国烹饪是“以味为核心，以养为目的”为准则，中式面点制作工艺应坚持这一方向准则。以快速，科学，营养，卫生，经济，实用是当今时代对面点制作的发展要求，努力使面点工艺科学化，适量化，程序化，规范化。

　　面点工艺制作常用搓皮方法:

　　A:基本两大类:有筋面团，无筋面团

　　B:搓制程序

　　（1). 面粉过筛，有发酵粉，面粉混合过筛

　　(2). 开面基本手法—手捉刮刀在面粉中由内向外转成中间空的窝形

　　(3). 投料按制造要求先后投放材料

　　(4). 埋粉—手捉刮刀，，一手将面粉由内向外拔成糊状

　　(5). 搓制至纯滑有筋韧性，采用折迭式手法完成

　　(6). 静置让原料渗透

　　(7). 半成品制作，分成等份，包馅，成型，醒发，加温

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

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