老麻抄手的馅料与北方馄饨还是大有区别的，馅料秉承了地道的重庆做法，把馅料的鲜面皮的筋道充分体现出来，口感爽滑鲜香，底料则都是由重庆来，山城正宗的麻辣与馅料鲜香的结合，冲激您的味蕾之余满口留香。

　　老麻抄手做法:

　　1将抄手包好，放在盘子里，把葱花切好，待用

　　2将自制的老麻料  姜蓉、蒜蓉、胡椒面、鸡精、酱油、食用油、香油入碗，加入骨头汤和鸡汤。

　　3水烧开，先把蔬菜煮熟，放入作料碗里边。

　　4煮至皮起皱纹发亮捞入碗内。

　　5撒上葱花，即可。

　　老麻抄手注意事项:

　　煮抄手时应火旺、水宽、水开

　　重庆人每天的早点大都喜欢吃上一份麻辣酸爽的小面或者一份抄手，有了这种麻辣的刺激之后这一天才够有活力。

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