粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺)，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

　　粤菜培训内容:

　　1、  首先练习基本功抛锅；

　　2、  接着练习切菜、打合；

　　3、  开始上灶台炒菜；

　　4、  菜品种类包括:1、秘制三杯鸭； 2、白切鸡； 3、煎让三宝； 4、农家小炒肉； 5、萝卜牛腩煲；6、咸鱼茄子煲； 7、凉瓜排骨煲； 8铁板田鸡； 9、红烧鱼块； 10、韭菜炒河虾；  11、红烧排骨； 12、铁板生肠； 13、青椒榨菜肉丝； 14、酸辣肥肠；  15、黑木耳肉丝；  16、梅菜扣肉；17、蒜蓉菜心、18；鱼头豆腐汤.......类等等。

　　理论学习

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.各种食材的处理方式；

　　3.不同品种菜式搭配；

　　4.粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；

　　5.粤菜基本刀工学习；

　　6.多种粤菜工艺技巧学习；

　　7.各种配料香料搭配，调制，做法； 

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　实战操作

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。