寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。

　　培训内容

　　1.寿司原料的识别和选用。

　　2.各种食材的搭配与处理技巧。

　　3.常用酱料配方与制作方法。

　　4.寿司米饭的加工处理技巧。

　　5.原料和配料的保鲜方法。

　　6.寿司的制作全过程详细解答。

　　培训时间

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

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　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。