重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、排骨面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与肥肠面最为常见。

　　重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

　　培训内容:

　　红汤面:红烧牛肉面,泡椒鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等

　　干拌面:燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川凉面等。

　　清汤面:酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，金牌煎蛋面等。

　　包含面食的:绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术

　　实际操作内容

　　培训内容<招牌麻辣小面 <牛肉小面 <牛肚小面 <排骨小面 <肥肠小面 <猪脚小面 <招牌杂酱小面 <万州燃面等。

　　培训课程安排

　　1、重庆小面设备及原料讲解。

　　2、重庆小面酱的制作。

　　3、重庆小面秘制辣椒油的制作。

　　4、重庆小面面条的加工制作流程。

　　5、重庆小面各种辅料配菜的制作。

　　6、各种味型重庆小面的调制。

　　7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　8、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　9、店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

　　时间:

　　我们承诺所有项目不限制学习时间。随到随学，包教包会。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。