小面就是北方人说的面条，重庆人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可以听到这样的声音:老板，二两小面，汤宽点，青多点，面硬点，搞快点……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。  

　　重庆小面实际操作内容

　　1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；

　　2.重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；

　　3.重庆小面系列出品培训；  

　　重庆小面培训内容:

　　单店营业器具的选购、认识；

　　掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；

　　学习制作小面香油、麻辣红油；

　　学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

　　学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；

　　学习小面的选材、面条的处理方法；

　　学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；

　　学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　其它项目:中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

　　我相信选择御厨，绝对是个让你终身受益的地方！

　　深圳御厨郑重承诺:老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。