披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

　　内容:

　　1、讲述意式披萨的发展史及基础知识；

　　2、讲解原料、浆料、馅料的分类，选材，配比机加工；

　　3、机器设备的介绍和操作方式； 

　　4、各类原料的讲解和使用技巧； 

　　5、披萨面团的打发方式和要求； 

　　6、披萨面饼的制作方法及操作流程。

　　7、实践操作各种口味披萨的制作方法。

　　8、披萨经营定价原则； 

　　9、披萨原料的货源渠道； 

　　10、店面经营的选址原则、装修布局风格。

　　11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

　　时间:

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。