西点蛋糕吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真例如烘烤时间的掌握、揉搓的手法都是有讲究的。西式面点的需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但蛋糕行业有着巨大的市场容量及发展前景，也是大多数就业创业者较为理想的选择。现在大大小小的面包房在中国占多数市场。

　　手法课:

　　基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶讲解要领。

　　理论课:

　　1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识。

　　2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点。

　　3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法。

　　4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术 。

　　5.最新产品西点，面团的最新打法；

　　6.面包发酵的讲解和技巧；

　　7.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

　　示范课:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　实操课:

　　1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　4.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。